Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

湯品與沙律

菠蘿、紅菜頭與羊奶芝士沙律

Name: 菠蘿、紅菜頭與羊奶芝士沙律
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### 沙律醬; 1/4 杯（60 毫升）橄欖油; 2 湯匙（30 毫升）意大利黑醋; 1/2 個紅蔥頭，切碎; 1 瓣細蒜，切碎; 1 茶匙（5 毫升）第戎芥末醬; 3/4 茶匙（4 毫升）蜂蜜; 3/4 茶匙（4 毫升）乾羅勒; 1/4 茶匙（1 克）鹽; 新鮮黑胡椒碎，適量; ### 沙律; 小盒雜錦生菜（142 克）; 1/2 個紫洋蔥，切片; 2 個燈籠椒，生的; 2 個生紅菜頭，去皮切成火柴棒形; 1/3 杯（83 克）菠蘿粒; 1/3 杯（75 克）羊奶芝士，捏碎; 2 湯匙（14 克）杏仁片

這款紅菜頭菠蘿羊奶芝士沙律，擺上檯絕對叫人眼前一亮！靈感來自 Boston Pizza 的招牌菜式，我自己在家重新做出這道菜，結果大受歡迎——不只係我屋企人喜歡，連網站上都吸引咗成千上萬人來睇。食一口你就明白：甜甜酸酸、香滑可口，實在美味。鮮豔的色彩加上清新的夏日風味，令這款沙律成為簡單、優質食材的完美組合。

4.5 (8)

準備

15 分鐘

放涼

12 分鐘

烹調

10 分鐘

總共

25 分鐘

份量

風格

🍽 精緻料理

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這款紅菜頭菠蘿羊奶芝士沙律，擺上檯真係叫人眼前一亮！靈感來自 Boston Pizza 的招牌菜式，我自己在家重新整過，結果大受歡迎——不只係我屋企人鍾意，連網站上都吸引咗成千上萬人嚟睇。食一口你就明白：甜甜酸酸、香滑可口，真係好食到停唔到口。

時不時都會有人問我，呢個食譜嘅紅菜頭係咪要煮熟先用。答案係：完全唔使！呢款沙律主打生紅菜頭新鮮爽脆的口感。只要用刨絲器或者曼陀林刨薄片，就可以直接用喇。

鮮豔的色彩加上清新的夏日風味，令這款沙律成為簡單、優質食材的完美呈現。

材料

人份:

### 沙律醬
¼ 杯（60 毫升）橄欖油
2 湯匙（30 毫升）意大利黑醋
½ 個紅蔥頭，切碎
1 瓣細蒜，切碎
1 茶匙（5 毫升）第戎芥末醬
¾ 茶匙（4 毫升）蜂蜜
¾ 茶匙（4 毫升）乾羅勒
¼ 茶匙（1 克）鹽
新鮮黑胡椒碎，適量
### 沙律
小盒雜錦生菜（142 克）
½ 個紫洋蔥，切片
2 個燈籠椒，生的
2 個生紅菜頭，去皮切成火柴棒形
⅓ 杯（83 克）菠蘿粒
⅓ 杯（75 克）羊奶芝士，捏碎
2 湯匙（14 克）杏仁片

做法

醬汁
1
第一步
將所有沙律醬材料放入一個小玻璃瓶，蓋好後大力搖勻。
燈籠椒
2
第二步
將燈籠椒放入焗爐用明火烤大約 10 分鐘，期間勤加翻面。烤好後取出放入碗中，用保鮮紙密封蓋好（注意唔好讓保鮮紙直接接觸熱椒）。蒸氣會令椒皮鬆脫，待涼後就可以輕鬆剝皮。喺烤椒期間，將洋蔥浸入凍水中，之後瀝乾（這樣可以減低洋蔥的辛辣味）。
組合
3
第三步
將所有沙律食材混合，淋上沙律醬，即可享用！