皇后安妮方塊

• 朱古力底層：
• 6 湯匙（85克）無鹽牛油，融化後稍微放涼
• ⅔ 杯（130克）黃糖
• ¼ 杯（25克）可可粉
• 1 茶匙雲呢拿香油
• 1 隻大雞蛋
• 1 杯（125克）中筋麵粉
• 椰絲中層：
• 1 罐（300 毫升）甜煉奶
• 2 杯（160克）乾燥無糖椰絲
• 1 茶匙雲呢拿香油
• 可可糖霜：
• 2 杯（240克）糖霜
• 3 湯匙（20克）可可粉
• 少許鹽
• ¼ 杯（57克）無鹽牛油，室溫軟化
• 1 茶匙雲呢拿香油
• 2–3 湯匙（30–45 毫升）牛奶

做法

1. 朱古力底層

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   第一步

   將焗爐預熱至350°F（175°C）。在一個8x8或9x9 吋（20x20或23x23 厘米）的烤盤上鋪好烘焙紙。

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   第二步

   製作底層時，用木匙將黃糖、牛油、雲呢拿香油和可可粉攪拌至順滑。加入雞蛋，繼續攪拌至充分混合、質感順滑。加入麵粉，用匙輕輕拌勻。然後將混合物均勻地輕壓入預備好的烤盤中。

3. 椰子中層

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   第三步

   在碗中將椰絲、雲呢拿香油和煉奶混合拌勻。用湯匙（我習慣用雪糕勺）將混合物一勺一勺地放在朱古力層上，然後輕輕抹勻。放入預熱好的焗爐焗25至27分鐘。各家焗爐溫度有所不同，但一般來說25分鐘已經足夠。焗好後要完全放涼才可以掃上糖霜。

4. 可可糖霜

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   第四步

   製作糖霜時，用座枱攪拌機將糖霜、可可粉、鹽、雲呢拿香油和牛油打勻。加入2湯匙（30毫升）牛奶，繼續打至蓬鬆。如有需要可酌量再加牛奶，但不要加太多——糖霜要保持濃稠才好。將糖霜均勻地抹在方塊上，再切成小件。我喜歡切成3/4 吋（2厘米）的小方塊，當小點心享用，但你也可以切成較大件，隨你喜歡！