快手香脆烤雞（附肉汁做法）

當然得！烤雞可以提前最多2日做好，放入密封容器雪起，食用前用350°F翻焗15至20分鐘，咁樣皮就會重新變脆。如果你都係做緊肉汁，建議分開保存，雪最多3日，食用前喺爐頭用慢火輕輕加熱就好。

可以用蔬菜湯、牛肉湯，或者係緊急情況下用清水加一粒濃湯寶代替——不過用清水嘅話，肉汁味道會淡啲。想要更香濃嘅效果，可以用雞湯加少少白酒，或者加埋烤雞滴落嘅雞油一齊煮。

最常見嘅問題係焗爐架唔夠高，或者溫度唔夠——記住要預熱至425°F，然後將焗爐架放喺上三分之一嘅位置，咁雞先能夠直接受到猛火烘焗。另外，焗雞之前一定要用廚房紙將雞抹得乾乾淨淨，仲有橄欖油都唔好省，係幫助雞皮脆卜卜嘅關鍵！

將肉汁淋喺雞面，配上烤蔬菜、薯蓉或者白飯一齊食，用嚟吸收啲鮮美醬汁最正！如果想要清爽一啲，配個簡單嘅青蔬沙律或者清炒四季豆，可以平衡一下道菜嘅豐富口感。