快手牛肉西蘭花炒麵

• 8 安士（227克）乾麵條（烏冬、拉麵、蕎麥麵，甚至意粉都得）
• 1 湯匙（15毫升）食油
• 1 磅（454克）免治牛肉
• 1個洋蔥，切粒
• ½ 茶匙猶太鹽及新鮮黑胡椒碎
• 1棵西蘭花，切成小朵
• 1¼ 杯（300毫升）雞湯
• ⅓ 杯（45克）花生，用作裝飾
• 4條青蔥，切薄片，用作裝飾
• 1 湯匙（15毫升）粟粉
• 5瓣蒜頭，壓蓉
• 1 吋（2.5厘米）新鮮薑，磨蓉
• ¼ 杯（60毫升）豉油
• 1.5 湯匙（22毫升）蜜糖
• 3 湯匙（45毫升）蠔油
• ½ 茶匙三巴辣椒醬，可按個人口味增加

做法

1. 1

   第一步

   用大平底鑊燒熱食油。加入洋蔥和免治牛肉，以中火煮約6分鐘，直至牛肉熟透、洋蔥變軟。加鹽和胡椒調味。

2. 2

   第二步

   同一時間，將麵條比包裝上的指示少煮約1.5分鐘，煮至彈牙程度即可。

3. 3

   第三步

   加入西蘭花朵和雞湯，蓋上鑊蓋，煮2至3分鐘，直至西蘭花稍微變軟、顏色鮮綠。

4. 醬汁

   4

   第四步

   將所有醬汁材料一齊拌勻。

5. 5

   第五步

   將醬汁倒入牛肉中，加入麵條拌勻。邊煮邊攪拌約2分鐘，直至醬汁變濃稠、麵條完全熟透。最後以花生和青蔥裝飾即成。