温暖字母汤（味道真的好极了）

• 4 汤匙 橄榄油
• 2个中等大小的洋葱，切细丁
• 4根中等大小的胡萝卜，切小丁
• 4根西芹，切小丁
• 6瓣大蒜，切末
• ¼ 杯 番茄酱
• 12 杯 鸡高汤（或优质蔬菜高汤）
• 1罐28 盎司 碎番茄
• 8 盎司（1 1/3 杯）字母形意大利面
• 2 茶匙 粗粒犹太盐，可按口味追加
• ½ 茶匙 现磨黑胡椒
• 2 茶匙 意大利混合干香草
• ½ 茶匙 干百里香
• 1 汤匙 黄油
• ⅛ 茶匙 糖（真的只要一小撮）
• 想吃得更饱足，可加入：
• 1 杯 熟鸡肉
• 最后放一把切碎的菠菜或欧芹
• 可选：一小罐沥干的熟豆子，以及/或 1/2 杯 冷冻豌豆

步骤

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   第一步

   在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、西芹和1 茶匙（5ml）盐。经常翻炒，煮10–12分钟，直到蔬菜完全软烂、表面光亮，但不要炒上色。加入大蒜，翻炒30秒至香味飘出。加入番茄酱，不停翻炒1–2分钟，直到颜色略微加深、散发出甜香气味。

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   第二步

   加入高汤、碎番茄（连汁一起）、干百里香、黑胡椒和剩余的1 茶匙（5ml）盐。煮至微微沸腾。

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   第三步

   放入字母面，转小火，偶尔搅拌以防字母粘连，煮10–12分钟至刚好软熟。如需加豆子，在最后3分钟时放入。如需加冷冻豌豆，在最后关火前加入。

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   第四步

   关火。拌入1 汤匙（15ml）黄油和⅛ tsp（0.6ml）糖。尝一下味道，按需调整盐量。如需加菠菜或鸡肉，此时加入，稍微焖热即可。