蓝莓酥粒条：朴实的夏日甜点

• 3 杯 中筋面粉（360克）
• ½ 杯 白砂糖，用于饼底（100克）
• ½ 杯 红糖，压实（110克）
• 1 茶匙 泡打粉
• ¼ 茶匙 盐
• 1 杯 冷的无盐黄油（226克）
• 1个 大鸡蛋
• 4 杯 新鲜蓝莓（560克）
• ½ 杯 白砂糖，用于馅料（100克）
• 1 汤匙 玉米淀粉
• 2个柠檬的皮屑
• 1 茶匙 香草精
• 1 汤匙 柠檬汁（可选）

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至375°F（190°C）。在9x13英寸（23x33 cm）的烤盘内涂上油脂防粘。

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   第二步

   取一个中号碗，将面粉、白砂糖、红糖和泡打粉搅拌均匀，加入盐。用叉子或切黄油刀将冷黄油和鸡蛋切拌进去，直到混合物呈粗粒酥碎状。

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   第三步

   取一半的酥粒面团，用手压入准备好的烤盘底部，铺平成饼底。

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   第四步

   另取一个碗，将糖和玉米淀粉搅拌均匀。加入新鲜蓝莓、柠檬皮屑、香草精和柠檬汁（如使用），轻轻翻拌，让蓝莓均匀裹上糖粉混合物。

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   第五步

   将蓝莓馅料均匀铺在饼底上，再把剩余的面团揉碎，均匀撒在蓝莓上面。

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   第六步

   放入预热好的烤箱，烘烤42–45分钟，直到顶部呈金黄色、馅料开始沸腾冒泡。

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   第七步

   取出后待完全冷却，再切成方块享用。