芝士汉堡浓汤

• 2 汤匙 黄油
• 1 磅 牛肉碎
• 1个中等大小洋葱，切碎
• ¾ 杯 胡萝卜丝
• ¾ 杯 西芹，切碎
• ½ 茶匙 红辣椒片
• 盐和黑胡椒适量
• ¼ 杯 面粉
• 4 杯 鸡汤（也可以用3 杯鸡汤 + 1 杯牛奶，汤会更浓稠）
• 1 汤匙 酱油
• 1 茶匙 干罗勒
• 1 茶匙 干欧芹，或1 汤匙 新鲜欧芹，另备少许用于装饰
• 4–5个中等大小黄肉土豆，去皮切块
• 2 杯 切达芝士，切块
• ⅓ 杯 酸奶油

步骤

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   第一步

   中大火融化黄油，放入洋葱、胡萝卜丝、西芹、红辣椒片和牛肉碎，翻炒5–7分钟至上色。炒的过程中不断将肉碎打散。加盐和黑胡椒调味。

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   第二步

   加入面粉，翻炒1–2分钟去除生粉味。倒入鸡汤搅拌均匀，煮至微沸。放入土豆块、酱油、干罗勒和欧芹，搅匀。盖上锅盖，保持小火慢炖约15分钟，直到土豆软熟。

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   第三步

   加入芝士块，搅拌至完全融化。再拌入酸奶油。尝一下味道，按需调味。上桌前撒上欧芹装饰即可。