碎压爆浆芝士汉堡

• 455 克 牛肩肉馅
• 盐和黑胡椒适量
• 3–6片美式芝士
• 3个汉堡面包胚,烤过
• 自选汉堡配料,如生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜、黄芥末、番茄酱、烧烤酱、蛋黄酱等

步骤

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   第一步

   确保面包胚已经烤好,所有配料都准备齐全、随手可取。轻轻将牛肉馅分成6个小肉球。将不粘锅以大火预热1.5–2分钟。

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   第二步

   将2个肉球放入锅中(不需要刷油)。用平底玻璃杯、陶瓷容器或厚实的金属铲将每个肉球压扁成薄肉饼,大小略大于面包胚。煎1分钟,煎的过程中撒上盐和黑胡椒调味。翻面后再煎几秒钟(约15秒),直到熟透。在其中一片肉饼上放1–2片美式芝士,然后将另一片肉饼盖上去。

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   第三步

   立刻将汉堡肉放到烤好的面包胚上,按喜好加入配料。趁热马上享用。重复以上步骤制作剩余的汉堡,每次煎完后用厨房纸巾擦一下锅。