Creamy café mocha in a white cup with dark chocolate and espresso, topped with silky steamed milk foam

甜点

在家做咖啡馆摩卡——均衡、丝滑、完美

Name: 在家做咖啡馆摩卡——均衡、丝滑、完美
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 3/4 杯（180 毫升）脱脂牛奶或2%低脂牛奶（也可用其他你喜欢的牛奶）; 1/4 杯（60 毫升）新鲜现煮浓缩咖啡; 15–20克 黑巧克力（约1.5大块Lindt巧克力），切细碎; 1 heaping tbsp 荷兰工艺可可粉; 2 茶匙 糖（可根据口味增减；我个人偏淡，大概用1 heaping tsp就够了）; 一小撮盐; 1/2 茶匙 香草精

省去排队等候的麻烦——这将成为你每天的新仪式。浓郁醇厚的黑巧克力、真正的浓缩咖啡、丝滑的热牛奶，完美融合成一杯口感均衡的摩卡，仿佛直接来自精品咖啡馆。

5.0 (3)

准备

5 分钟

烹饪

8 分钟

总计

13 分钟

份量

风格

🍽 精致

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省去排队等候的麻烦——这将成为你每天的新仪式。

浓郁醇厚的黑巧克力、真正的浓缩咖啡、丝滑的热牛奶，完美融合成一杯口感均衡的摩卡，仿佛直接来自精品咖啡馆。

不用糖浆，不走捷径。就是适量的可可粉、融化的巧克力和浓缩咖啡，搅打在一起，成就那种只有真正咖啡师手冲才有的天鹅绒般口感。

一旦你这样做过，就再也不会将就着喝路边摊的摩卡了。

食材

份量:

¾ 杯（180 毫升）脱脂牛奶或2%低脂牛奶（也可用其他你喜欢的牛奶）
¼ 杯（60 毫升）新鲜现煮浓缩咖啡
15–20克黑巧克力（约1.5大块Lindt巧克力），切细碎
1 heaping tbsp 荷兰工艺可可粉
2 茶匙糖（可根据口味增减；我个人偏淡，大概用1 heaping tsp就够了）
一小撮盐
½ 茶匙香草精

步骤

1
第一步
加热牛奶：在一个小锅里，将牛奶、可可粉、糖和盐混合在一起，边加热边轻轻搅拌。目标温度为 150–160°F（65–71°C）。不要超过 165°F（74°C）——这样能保护牛奶蛋白质，保持香甜风味，同时避免糊锅。
2
第二步
准备搅拌机底料：将切碎的黑巧克力、新鲜现煮的浓缩咖啡和香草精一起放入搅拌机中。
3
第三步
倒入热牛奶：将热好的可可牛奶混合物小心地倒入搅拌机，浇在巧克力和浓缩咖啡的底料上。
4
第四步
搅打：简短搅打约 10–15 秒，直到完全乳化顺滑即可。打开盖子上的小孔（或用毛巾松松地盖住盖子），以防蒸汽压力过大。立即享用，这样口感最佳——丝滑细腻，风味完全融合。你也可以在上面挤一团甜奶油，再撒上可可粉或巧克力碎作装饰！