自制印度香料奶茶拿铁——媲美星巴克柴茶拿铁（真材实料、加入新鲜姜、更实惠！）

• 2袋红茶（伯爵红茶、普通红茶或混合红茶均可）
• 1 英寸（约2.5 cm或10–15克）新鲜生姜，切片或磨碎
• 3–4粒完整黑胡椒粒（带来淡淡的温热感）
• 1根肉桂棒（可选）
• 1 杯（240 毫升）水
• 1 杯（240 毫升）全脂牛奶（或用燕麦奶做出浓郁的无乳糖版本）
• ¼ 茶匙（满勺）肉桂粉
• ¼ 茶匙 豆蔻粉
• ⅛ 茶匙 黑胡椒粉（带来淡淡的辛辣感）
• 少许丁香粉（增添暖意而不喧宾夺主）
• 1 汤匙（15 毫升）红糖
• 1/2–1 汤匙（8–15 毫升）枫糖浆（根据个人喜好调整甜度）
• 少许盐（平衡甜度、提升整体风味）
• ½ 茶匙（2.5 毫升）纯香草精（加热后再加入）

步骤

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   第一步

   在一个小锅里，加入1 杯（240ml）水、生姜、黑胡椒粒和肉桂棒。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖10分钟，让香料的味道充分融入水中。（如果你喜欢口味清淡一些，可以跳过慢炖这一步。）将茶包放入热的香料水中，盖盖子浸泡：红茶浸泡2分钟（防止苦涩），伯爵红茶浸泡3–4分钟（让佛手柑的香气更浓郁）。取出茶包，将整粒香料过滤掉，倒入准备好的杯子里，备用。

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   第二步

   在另一个小锅里，将牛奶、肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉、丁香粉、红糖、枫糖浆和盐混合在一起。用中火加热，轻轻搅拌，直到热透但不沸腾（约160°F/70°C）。离火后加入香草精，搅拌均匀。

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   第三步

   用手持奶泡机、手持料理棒或普通搅拌机将香料牛奶打发，直到奶泡细腻丰盈。没有这些工具也没关系，用一把普通打蛋器好好搅打也能搞定！打发时间控制在约20秒左右，时间太长会让奶泡变凉。

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   第四步

   将打发好的香料奶泡轻轻倒在泡好的茶上面。可以撒上少许肉桂粉做点缀。尽情享受这杯在家就能做出的咖啡馆风格印度香料奶茶拿铁吧！