首次发布 2019年4月•最后更新 2024年9月
谁不爱一碗好吃的卷心菜沙拉呢?这道奶香卷心菜沙拉集爽脆、嫩滑、酸香于一身,就是你梦想中的完美配菜!无论是烧烤、汉堡、三明治,还是日常餐桌上的清爽小菜,它都是绝配。
最棒的是什么?做法真的超简单!把脆生生的卷心菜、胡萝卜拌在一起,再配上一款酸甜适口的奶香酱料,美味就这样诞生了。想要那种恰到好处的细腻口感?关键就在于蛋黄酱的用量,再加一点儿提亮味道的小心机——相信我,这会成为你家常备的卷心菜沙拉食谱!
几分钟就能搞定,放几个小时依然爽脆,是野餐或聚餐提前备餐的不二之选。而且我说过它有多百搭吗?尽管加入喜欢的蔬菜,或者调整调味,做出属于你自己的风味!
不管是搭配烤肉,还是夹进三明治里大口享用,这道奶香卷心菜沙拉都是餐桌上不可缺少的存在。快手、简单,让人欲罢不能!
它和我做的手撕猪肉三明治是绝配,搭配火鸡汉堡或菠萝手撕猪肉也同样美味。
你可以用食物料理机或一把好用的利刀来处理食材,但依我看,用曼陀林切片器来刨丝,才能做出口感最完美的卷心菜沙拉。
🍳 所需工具
厨师刀砧板刨丝器切片器量杯量勺搅拌碗
食材
份量:
8
- 1颗绿卷心菜(约8 杯)
- 140 克 紫卷心菜(也可以直接全用绿卷心菜代替)
- ½个红洋葱
- 1到2根胡萝卜
- 180 毫升 酸奶油
- 60 毫升 蛋黄酱
- 2 茶匙 第戎芥末酱
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 柠檬汁(或苹果醋)
- 盐和黑胡椒适量
- 可选:用曼陀林切片器切片的芒果
步骤
- 1
第一步
用曼陀林切片器将卷心菜刨丝,效果最佳。也可以用好用的厨师刀切细丝,或者用食物料理机处理。将胡萝卜擦丝,洋葱切细丝或薄片。将所有食材放入大碗,加一大撮粗盐,用沙拉夹或洗净的双手翻拌均匀,静置至少十分钟。盐会让卷心菜变得更柔软,同时不失爽脆口感。
- 2
第二步
将酸奶油、蛋黄酱、第戎芥末酱、糖和柠檬汁混合均匀,倒入卷心菜中。
- 3
第三步
充分拌匀后,放入冰箱冷藏至少半小时,让各种味道充分融合。上桌前再翻拌一次,根据口味加盐、黑胡椒或糖调味。
- 4
第四步
可选步骤:我曾经在这道沙拉里加了芒果,味道真的棒极了!可以试试看,完全凭个人喜好哦!如果要加芒果,在第三步时一同拌入即可。
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