美味托斯卡纳浓汤

• 1 磅（454克）意大利香肠
• 1 茶匙 碎红辣椒片
• 4-6片培根，切成 1/2 英寸（1.3cm）小段
• 1个洋葱，切丁
• 8瓣大蒜，压碎
• 4 杯（960ml）鸡汤，可按需额外添加
• 6个中等大小的土豆，切块
• 1罐白色卡内利尼豆，可选，沥干水分
• 1小盒冷冻菠菜（或约1把新鲜菠菜，去除粗茎）
• ½ 杯（120ml）淡奶油或10%淡咖啡奶油
• 适量盐
• 现磨黑胡椒

步骤

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   第一步

   在大锅中放入切好的培根，以中火煎至焦黄，约5–7分钟。倒掉培根油脂，在锅中保留约 1 汤匙（15ml）。将培根取出，放在铺有厨房纸的盘子上。

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   第二步

   加入香肠和碎红辣椒片，煎至部分表面焦黄。将香肠取出，放在铺有厨房纸的盘子上。

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   第三步

   将洋葱放入锅中，以中火翻炒约3–4分钟至软化。加入大蒜，炒约20秒。倒入鸡汤，煮至微沸。加入土豆块，将汤再次煮沸后转小火保持微沸状态，加盖煮10–15分钟至土豆熟透（时间视土豆块大小而定）。如果喜欢汤汁稀一些，可以适量加水。

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   第四步

   将煮好的香肠、菠菜和淡奶油拌入锅中。如使用卡内利尼豆，此时一并加入。这不是传统做法，但我喜欢豆子为这道菜带来的那份营养感。煮至所有食材热透、菠菜软化、香肠完全熟透。如有需要可再加入更多鸡汤。盛入碗中，撒上现磨黑胡椒，以培根碎装饰即可享用。