简易香草布丁

• 65 克 糖
• 1根香草荚(可选)
• 2 汤匙 (15 g)玉米淀粉
• 少许盐
• 480 毫升 牛奶
• 2个大蛋黄(稍微打散)
• 2 汤匙 (30 g)黄油
• 1 汤匙 (15 ml )香草精

步骤

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   第一步

   如果你打算用香草荚,把它横向切成两半,把里面的籽刮进装糖的小碗里。用手把香草籽和糖充分揉搓在一起,尽量把籽和香气都揉出来。这样你就自制了香草糖!就算没有香草荚,布丁也一样好吃,但如果你手边有,加进去绝对能让这道布丁提升一个档次!

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   第二步

   取一个中等大小的锅,把糖、玉米淀粉和盐混合在一起。

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   第三步

   一边搅拌,一边慢慢倒入牛奶。

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   第四步

   用中火加热,全程不停搅拌,直到混合物变稠并开始沸腾。

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   第五步

   转小火轻轻煮约一分钟,全程持续搅拌。

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   第六步

   把一半热的混合物慢慢倒入蛋黄中,边倒边不停搅拌,防止蛋黄结块凝固。

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   第七步

   再把这个混合物倒回锅里,与剩余的混合物搅拌均匀。继续煮约一分钟直到变稠,全程不停搅拌。

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   第八步

   将混合物过筛倒入碗中。

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   第九步

   加入黄油和香草精,不停搅拌直到黄油完全融化。

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    第十步

    将保鲜膜直接贴紧布丁表面覆盖。

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    第十一步

    放入冰箱冷藏至少一到两小时,直到彻底冷却。

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    第十二步

    上桌前,用木勺用力搅拌,让布丁充分充气、口感更轻盈。分装到碗里,开动吧!