姜饼干——不只是节日专属！🍪✨

• ¾ 杯 无盐黄油，室温软化
• ½ 杯 细砂糖
• ½ 杯 红糖
• ¼ 杯 黑糖蜜
• 1 个大鸡蛋
• 1 茶匙 香草精
• 2¼ 杯 中筋面粉
• 2 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 肉桂粉（加入面团用）
• 2½ 茶匙 姜粉
• ¼ 茶匙 丁香粉，稍微多一点
• ½ 茶匙 细盐
• ¼ 杯 糖（滚糖用）
• ½ 茶匙 肉桂粉（滚糖用）

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至 350°F（175°C）。将面粉、小苏打、细盐和香料（姜粉、丁香粉、肉桂粉）混合，至少过筛一次。备用。

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   第二步

   将黄油打发至蓬松。加入糖和糖蜜，用装有桨形搅拌头的立式搅拌机打约 5 分钟，直至混合物颜色变浅、质地蓬松。

3. 3

   第三步

   搅拌机调至低速，加入鸡蛋和香草精，搅打均匀。中途停机一两次，用刮刀刮净碗壁。

4. 4

   第四步

   加入面粉混合物，先用木勺轻轻拌匀。再将碗放回搅拌机，低速搅拌至刚好混合即可，切勿过度搅拌。

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   第五步

   将滚糖材料（糖和肉桂粉）混合均匀。用小号 1 汤匙（15ml）冰淇淋勺挖出 1-英寸（2.5cm）大小的面团球，放入肉桂糖混合物中滚匀。

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   第六步

   将面团球间隔 1½ inches（4cm）摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，烘烤约 10–11 分钟，直至饼干膨胀、表面出现裂纹且边缘定型。在烤盘上冷却 5 分钟，再移至晾架上完全放凉。