希腊碗

• 腌料
• 6瓣大蒜,压碎
• 1个柠檬的新鲜榨汁(60 毫升/1/4 杯)
• 2 茶匙 犹太盐
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 干迷迭香
• 1 茶匙 干百里香
• 1 汤匙 干牛至
• 60 毫升 橄榄油
• 905 克 去骨去皮鸡腿肉
• 烤土豆
• 4个中等大小的赤褐土豆,去皮切成1-英寸(2.5 cm)小块
• 适量盐和橄榄油
• 沙拉
• 1个柠檬的新鲜榨汁(60 毫升/1/4 杯)
• 60 毫升 红酒醋
• 60 毫升 橄榄油
• 2 茶匙 干牛至(或 2 tbsp 新鲜牛至碎)
• 15 克 新鲜欧芹,切碎
• 适量盐和胡椒
• 300 克 番茄(圣女果或罗马番茄),对半切或切四瓣
• 1根英国黄瓜,切块
• 1/2个红洋葱,切薄片
• 150 克 菲达奶酪,切块或掰碎
• 150 克 卡拉马塔橄榄
• 120 克 什锦生菜
• 上桌配料
• 240 毫升 现成黄瓜酸奶酱或希腊酸奶

步骤

1. 希腊烤鸡串

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   第一步

   将腌料的所有食材(鸡肉除外)放入一个大容器或可封口的大袋子里,充分混合。加入鸡肉,用手揉搓使鸡肉充分裹上腌料。放入冰箱腌制至少6小时,或腌一整晚。

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   第二步

   烤箱预热至475°F(240°C)。在半份烤盘上铺一层铝箔纸,刷上一层油。

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   第三步

   将土豆放入装有鸡肉的袋子里,再加入适量盐和橄榄油,充分拌匀。将鸡肉和土豆转移到备好的烤盘上,放入预热好的烤箱中烤约36分钟,直到鸡肉熟透。取出鸡肉,切成小块,盖好备用。土豆继续烤约15分钟,直到熟透、软糯且表面酥脆。

4. 酱汁

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   第四步

   将所有沙拉酱汁食材混合在一起。

5. 组合装盘

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   第五步

   在一个大碗中,将黄瓜、番茄、红洋葱、菲达奶酪、橄榄、鸡肉和土豆混合在一起,淋上酱汁,充分拌匀。

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   第六步

   取出餐碗,先铺上一层生菜,再放上鸡肉、土豆和蔬菜混合物,最后淋上黄瓜酸奶酱即可上桌。