柠檬希腊土豆配番茄酱

• 6个中等大小的褐皮土豆,去皮后每个切成6块长楔形
• 80 毫升 橄榄油
• 80 毫升 鲜榨柠檬汁
• 1¾ 茶匙 (10 g)粗盐
• ½ 茶匙 (1 g)黑胡椒粉
• 1 茶匙 (1 g)干牛至
• 1 茶匙 (1 g)干迷迭香或意式综合香料
• 240 毫升 鸡汤
• 180 毫升 番茄酱
• 4瓣大蒜,切末
• 新鲜细香葱和柠檬片用于装饰,可选

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至 350°F(175°C)。

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   第二步

   在一个 9x13 英寸(23x33 cm)的烤盘(最好是玻璃或陶瓷材质)中,将除土豆和装饰配料以外的所有食材混合均匀。加入土豆块,翻拌均匀,确保每块土豆都裹上酱汁。土豆应铺满烤盘底部,排成单层——如果土豆太小,可以多加几块。用铝箔纸紧紧封住烤盘。

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   第三步

   盖上铝箔纸,放入预热好的烤箱中烤 1小时15分钟,然后揭开铝箔继续烤约 45分钟。用已经收浓的酱汁轻轻给土豆翻个面,注意动作要轻,别把土豆楔弄碎。如果土豆还不够软糯,或者酱汁依然偏稀,可以继续不盖铝箔再烤 15–30分钟。上桌时点缀香葱和柠檬片即可,随喜好添加。