香草酥脆薯角：家庭最爱

• 2 磅（907克）赤褐马铃薯，洗净后切成薯角
• 3 汤匙（45ml）橄榄油
• 1 茶匙（5克）犹太盐
• ½ 茶匙（1克）黑胡椒
• 1 汤匙（3克）新鲜迷迭香，大致切碎
• 可选：蒜粉、红椒粉、辣椒粉或干香草，用于撒在表面；2 汤匙（8克）新鲜欧芹，切碎，用于装饰

步骤

1. 1

   第一步

   将烤箱预热至425°F（220°C）。在准备马铃薯的同时，将一个大烤盘放入烤箱预热。

2. 2

   第二步

   将马铃薯切成均匀的薯角——较小的切成四瓣，较大的切成六瓣或八瓣（别切太小！）。烧一锅加了盐的水，煮沸后放入薯角，预煮7–8分钟。沥干后盖上锅盖在锅里焖一两分钟，让水分散发。

3. 3

   第三步

   将预煮好的薯角放入大碗，加入橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香，翻拌均匀，确保每块薯角都裹上调味料。

4. 4

   第四步

   小心地将热烤盘从烤箱中取出，将薯角切面朝下摆成单层，这样能烤出最酥脆的效果。烤30–35分钟，中途翻面一次，直到边缘金黄酥脆。

5. 5

   第五步

   上桌前撒上新鲜欧芹，增添色彩和清新感。也可以根据喜好撒些蒜粉、红椒粉或其他香料。这款薯角搭配蒜香蛋黄酱、番茄酱或酸奶油等蘸酱，味道绝佳。