晚餐
香脆鸡腿：最简单、最美味的晚餐
如果你在找一道快手、零失败、让人垂涎欲滴的鸡肉食谱，那就是它了。香脆鸡腿已经成为我们家排名第一的最爱，原因显而易见。
4.4 (36)
准备
5 分钟
烹饪
35 分钟
总计
40 分钟
份量
4
风格
💰 经济实惠
如果你在找一道快手、零失败、让人垂涎欲滴的鸡肉食谱，那就是它了。香脆鸡腿已经成为我们家排名第一的最爱，原因显而易见。你只需要一样主料——鸡腿——再加一点盐和胡椒，做出来的效果绝对出乎意料地好。
这道食谱的独特之处在哪里？就在于它的简单和技巧。把鸡肉放进冷锅里开始烹饪，听起来可能有点不寻常，但相信我——这一步完全是神来之笔。只需要多一点耐心，你就能得到金黄酥脆的鸡皮和鲜嫩多汁的鸡肉。
食材
份量:
4
- 8块鸡腿，带骨带皮
- 盐和胡椒，适量
步骤
- 1
第一步
将烤箱预热至 400°F（200°C）。
- 2
第二步
用厨房纸巾将鸡肉擦干。用盐和胡椒充分调味。将鸡腿皮面朝下放入一口大的冷锅中（铸铁锅或不粘锅都可以，博客正文中有更多说明）。将锅置于中火上，让鸡肉煎约 10 分钟，最多 12 分钟，直到鸡皮酥脆、上色漂亮（但不要焦糊）。
- 3
第三步
当鸡肉酥脆上色后，将其皮面朝上取出放入盘中。倒掉锅中大部分油脂——留约 1 汤匙（15ml）即可。将鸡肉皮面朝上放回锅中，再将锅移入烤箱。在预热好的烤箱中烤约 18–22 分钟，直到内部温度达到 80–85°C（180–185°F）（虽然鸡肉在 74°C/165°F 时已经可以安全食用，但鸡腿中的结缔组织在至少烹饪至 80°C/180°F 时口感更佳）。从烤箱取出，开吃吧！
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