晚餐
一锅牛肉意面：简单、暖心、鲜味十足
有些日子，就是提不起劲儿在厨房里发挥创意。今天就是这样的日子，这道食谱正是我想要轻松、满足、万无一失时的首选。别被它的简单骗了。
5.0 (8)
准备
10 分钟
烹饪
25 分钟
总计
35 分钟
份量
4
风格
💰 经济实惠
有些日子，就是提不起劲儿在厨房里发挥创意。今天就是这样的日子，这道食谱正是我想要轻松、满足、万无一失时的首选。别被它的简单骗了——这款一锅牛肉意面层次丰富，吃起来好像花了好几个小时才做出来的。备料简单，只用洗一口锅，特别适合忙碌的工作日晚上，或者懒洋洋的周末。
这道菜真正让人着迷的地方，是它浓郁的鲜味。鲜味常被称为"第五味"，带来一种深沉、咸香的质感，让这碗简单的意面变得让人欲罢不能。
食材
份量:
4
- 1 汤匙（15ml）食用油
- 1个洋葱，切碎
- ½ 茶匙红椒碎
- 1 磅（454克）牛肉末
- 2 汤匙（30克）番茄膏
- 3瓣大蒜，压碎或切末
- 14 盎司（400克）罐装碎番茄或番茄酱
- 3.5 杯（840ml）鸡汤或牛肉汤
- ½ 茶匙干百里香
- 2 茶匙意大利综合香料
- ¾ 茶匙犹太盐，可按口味适量添加
- ½ 茶匙黑胡椒
- ½ 茶匙糖
- 1 汤匙（15ml）生抽
- 12 盎司（340克）短型意面
- ¼ 杯（60ml）半对半奶油或淡奶油
- 新鲜欧芹和现磨帕玛森芝士，用于上桌
步骤
- 1
第一步
在大平底锅中加热食用油。放入洋葱和红椒碎，翻炒2分钟至软化。加入牛肉末，继续翻炒至变色。用盐和黑胡椒调味。
- 2
第二步
加入番茄膏，翻炒一两分钟。放入大蒜，炒约30秒。倒入3.5 杯（840ml）牛肉汤、番茄酱、意大利综合香料、百里香、糖和生抽。加入意面，煮至微沸。保持小火慢煮约15分钟，期间不时搅拌，直到意面变软。拌入淡奶油，再煮一两分钟。盛入碗中，撒上帕玛森芝士和欧芹即可享用。
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