简单烤土豆

• 4个中等大小的土豆
• 2 汤匙软化无盐黄油，可按需多备
• 细盐（适量）
• 磨碎的奶酪、小葱、酸奶油、切片墨西哥辣椒，以及其他喜欢的配料

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至375°F（190°C）。在半张烤盘上铺一层烘焙纸。

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   第二步

   用流水将土豆仔细刷洗干净。用刀在每个土豆上至少戳3–5个小孔，这样有助于受热均匀。

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   第三步

   将土豆直接放在烤网上，下方放好铺好烘焙纸的烤盘接住滴落的汁水。当然，你也可以直接将土豆放在烤盘上烤。放入预热好的烤箱烤50–65分钟。具体时间会因土豆大小而有所不同。45分钟后开始检查状态。烤好的土豆表皮应该酥脆，用叉子戳进去时内部应该非常软嫩。

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   第四步

   将土豆从烤箱中取出，稍微冷却约5分钟。从顶部切开，去掉切下来的那块皮。将土豆肉挖入一个中等大小的碗里，大致捣碎。我们做的不是土豆泥（当然你也可以做成泥状）——只是想让土豆呈现出一种质朴的口感和外观。加盐调味，拌入黄油。将粗捣的土豆馅料重新填回每个土豆皮里。

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   第五步

   如果喜欢，可以在上面铺一层磨碎的奶酪，或者保持原味也完全没问题。可以考虑在每个土豆顶部放上一小块额外的黄油。重新放回烤箱烤3–5分钟，稍微加热一下，如果放了奶酪则等奶酪融化即可。从烤箱取出后，搭配你喜欢的配料享用。