香脆水牛城鸡肉三明治——加帕玛森芝士：外脆里嫩，麻辣过瘾，叫人欲罢不能！

• 4块无骨去皮鸡胸肉
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 少许卡宴辣椒粉
• 2 汤匙 辣椒酱（如Valentina's）
• 2个鸡蛋
• 1 杯（125克）日式面包糠
• ¾ 杯（75克）磨碎的帕玛森芝士，分次使用
• 3 汤匙（23克）面粉
• ⅓ 杯（80ml）煎炸用油
• 2 汤匙（30克）融化黄油与2 汤匙（30ml）辣椒酱（如Valentina's）混合，用于淋酱
• 配餐用料：烤过的面包坯、蓝纹芝士酱、生菜、番茄、红洋葱

步骤

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   第一步

   将烤箱预热至450°F（230°C）。将鸡胸肉拍打至1/2-英寸（1.3cm）厚度，用盐、黑胡椒和少许卡宴辣椒粉调味。

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   第二步

   在碗中将鸡蛋与2 汤匙（30ml）辣椒酱打匀。将鸡肉先裹上面粉，再蘸入蛋液，最后均匀裹上日式面包糠与帕玛森芝士的混合物。

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   第三步

   将鸡肉下锅煎约每面2分钟，煎至金黄后转移到烤盘中。我喜欢这时候在鸡肉上点几滴辣椒酱，但千万别浇太多，否则外皮会变软不脆。

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   第四步

   送入烤箱烤至鸡肉内部温度达到165°F（74°C），大约需要10–15分钟。切记不要烤过头！

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   第五步

   将融化的黄油与额外的辣椒酱在小碗中混合，轻轻淋在鸡肉上，这样既添风味又不会让外皮变软失去脆感。

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   第六步

   将鸡肉夹入烤过的面包坯，搭配蓝纹芝士酱以及你喜欢的配料（生菜、番茄、红洋葱）即可上桌。