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完美鸡蛋沙拉——香浓顺滑，简单美味！🥚
这个来自多伦多餐厅的小窍门彻底改变了我做鸡蛋沙拉的方式——也会改变你的！
5.0 (1)
准备
10 分钟
烹饪
15 分钟
总计
25 分钟
份量
4
风格
💰 经济实惠
这个做鸡蛋沙拉的方法是我从一位多伦多餐厅老板那里学来的，真的太好用了！每个人做鸡蛋沙拉都有自己的习惯——有人喜欢加芹菜，有人爱加洋葱或莳萝——但那种丝滑香浓的口感，其实秘诀不在于多加蛋黄酱，关键在于手法。
先把蛋黄、蛋黄酱和盐一起打成顺滑的"酱汁"，再轻轻拌入蛋白，把蛋白弄碎，做出有层次的口感。蛋黄酱的用量可以按自己的喜好调整，再加上你喜欢的配料就好啦！旁边摆上新鲜蔬菜，大家各自搭配，做出属于自己的完美鸡蛋沙拉三明治。
食材
份量:
4
- 6个鸡蛋
- 60 ml 蛋黄酱
- 少许盐
- 面包或百吉饼，用于装盘
- 生菜叶，用于做三明治
- 可选配料：番茄、橄榄、腌黄瓜、泡菜酱、切碎的芹菜、黄瓜、葱、洋葱末，以及其他你喜欢的配料
步骤
- 1
第一步
把鸡蛋放进锅里，加水没过鸡蛋。把水烧热（不用完全沸腾，保持稳定的小沸状态就好）。关火，盖上锅盖，让鸡蛋在热水里慢慢焖熟，焖20分钟。然后放入冷水中泡一会儿，趁热立刻剥壳。
- 2
第二步
把蛋白和蛋黄分开。将蛋黄放入一个大碗，加入蛋黄酱和盐（我个人口味偏淡）。用打蛋器搅拌，直到打成顺滑的淡黄色酱汁。
- 3
第三步
将蛋白加入碗中，用同一个打蛋器把蛋白压碎，弄到你喜欢的大小。我自己喜欢留下大小不一的蛋白块，吃起来更有层次感。尝一下味道，按喜好加盐调味。取一片新鲜面包，铺上生菜，把鸡蛋沙拉装上去就可以享用啦。
- 4
第四步
可以在旁边摆上其他配料让大家自取，或者直接拌进鸡蛋沙拉里，随你喜欢！
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