多汁火鸡肉饼配秘密配料 🍔✨

• 2 磅（907克）火鸡肉馅
• 2个大鸡蛋，轻轻打散
• 6瓣大蒜，压成蒜泥
• ⅓ 杯（15克）新鲜欧芹或葱花，切碎
• 半个洋葱，切末
• 1 汤匙（15ml）橄榄油，另备少许用于煎制
• 2 汤匙（30ml）酱油
• 2 汤匙（30ml）伍斯特沙司
• 1¾ 茶匙 犹太盐（若使用细盐，用量减半）
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 杯（60克）面包糠
• 6–7个中等大小的口蘑，切成 1/4-英寸（6mm）小丁
• 1 茶匙 洋葱粉
• ½ 茶匙 蒜粉
• 8–9片瑞士芝士
• 汉堡面包，烤热备用

步骤

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   第一步

   在厚底锅中倒入少许油，开中火加热。放入洋葱末翻炒至变软并微微上色，稍微放凉备用。

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   第二步

   将所有食材用叉子轻柔地拌匀。过度搅拌会让肉饼变得又硬又韧。将肉馅分成 8–9 份，团成球状。这款肉饼质地很软，我通常用一个特大号冰淇淋勺来辅助整形。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时，等要用时再取出。

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   第三步

   将烤箱预热至 400°F（200°C）。

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   第四步

   在锅中再加入 1 汤匙（15ml）油，开中大火加热。将 4–5 个肉球分散放入锅中，不要叠放或过于拥挤。用手掌轻轻按压每个肉球，整形成肉饼状。煎约 1.5–2 分钟，直到底部变得漂亮的金黄色。要注意，由于伍斯特沙司含有一定甜味，肉饼非常容易糊锅，一定要盯紧！

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   第五步

   翻面，继续煎另一面约 1.5–2 分钟至金黄色。将煎好的肉饼转移到铺了铝箔纸的烤盘上。用同样的方式处理剩余的肉饼。

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   第六步

   将装有全部 8–9 块煎好肉饼的烤盘放入烤箱，烤约 10–15 分钟，直到肉饼内部达到安全食用温度 165°F（74°C）。在最后一分钟，给每块肉饼铺上一片瑞士芝士。将肉饼放在面包上，搭配你喜欢的配料享用，比如牛油果酱、洋葱、番茄、墨西哥辣椒和生菜。