سلطة أنتيباستو
حصلت على هذه الوصفة من حماتي، وهي الأكثر طلباً في بيتنا! بصراحة، رغم أنني أحب وصفاتي الأخرى لسلطة المعكرونة، إلا أن سلطة الأنتيباستو هي ملكة سلطات المعكرونة بلا منازع! لذيذة بشكل لا يوصف!
حصلت على هذه الوصفة من حماتي، وأصبحت الأكثر طلباً في بيتنا بدون نقاش! عندي وصفات كثيرة لسلطات المعكرونة وأحبها كلها، بس سلطة الأنتيباستو هذه هي الملكة الحقيقية بينهم! طعمها رائع ما في كلام!
المكونات
- 1 رطل (454 غ) معكرونة أصداف
- ½ رطل (227 غ) جبنة أزياغو، مقطعة مكعبات
- ¼ رطل (113 غ) سالامي جينوا، مقطع مكعبات
- ¼ رطل (113 غ) نقانق بيبروني، مقطعة مكعبات
- 2 كوب (300 غ) طماطم كرزية، مقطعة نصفين
- 1 فلفل أحمر متوسط، مقطع مكعبات
- 1 فلفل أخضر متوسط، مقطع مكعبات
- 1 علبة (170 غ / 6 أونصة) زيتون أسود مقطع، مفروم خشن
- 1 باكيت (20 غ / 0.7 أونصة) خليط توابل سلطة إيطالية جافة (يمكن استخدام خليط توابل سلطة المعكرونة)
- ¼ كوب (60 مل) خل بلسمي
- 2 ملعقة كبيرة (6 غ) أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة كبيرة (3 غ) بقدونس مجفف
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة (30 غ) جبنة بارميزان مبشورة
- ¾ كوب (180 مل) زيت زيتون
التعليمات
- 1
اغلي ماء مملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطبخيها حتى تصبح "آل دينتي"، وهذا عادةً يستغرق حوالي 8 دقائق، بس دايماً راجعي تعليمات الباكيت. انتبهي ما تطبخينها أكثر من اللازم، صفّيها وشطّيها بماء بارد لوقف الطهي، ثم صفّيها مرة ثانية.
- 2
اجمعي كل مكونات سلطة المعكرونة، بما فيها المعكرونة المصفاة، في وعاء كبير. أضيفي خليط التوابل وقلّبي كل شيء مع بعض. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- 3
اخلطي كل مكونات صلصة التتبيلة ما عدا الزيت في برطمان صغير. ثم صبّي الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة متماسكة.
- 4
لما يحين وقت التقديم، صبّي الصلصة على السلطة الباردة، قلّبيها كويس حتى تتوزع الصلصة بالتساوي، وقدّميها فوراً.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.