Creamy pumpkin spice latte in a clear glass topped with whipped cream and pumpkin spice dust

Desserts

Der Beste Pumpkin Spice Latte

Name: Der Beste Pumpkin Spice Latte
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1.5 EL (23 ml) Kürbispüree; 1/2 TL Pumpkin Spice (gekauft oder selbst gemacht), plus etwas mehr zum Darüberstreuen; eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL (12 g) weißer Zucker; 1 Tasse (240 ml) Milch; eine Prise Salz; 2 TL (10 ml) Vanilleextrakt (ja! so viel!); 1/4 Tasse–1/3 Tasse (60–80 ml) Espresso, frisch gebrüht; Schlagsahne zum Servieren (etwa 2–3 EL/30–45 ml pro Getränk)

Kaum zu glauben, dass schon wieder Pumpkin-Spice-Saison ist! Und das hier ist ein tolles Rezept, das dich in dieser Jahreszeit warm und gemütlich hält!

5.0 (2)

Vorbereitung

3 Min.

Kochen

5 Min.

Gesamt

8 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Kaum zu glauben, dass schon wieder Pumpkin-Spice-Saison ist! Das hier ist ein tolles Rezept, das dich in dieser Jahreszeit warm und gemütlich hält.

Zutaten

Portionen:

1.5 EL (23 ml) Kürbispüree
½ TL Pumpkin Spice (gekauft oder selbst gemacht), plus etwas mehr zum Darüberstreuen
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL (12 g) weißer Zucker
1 Tasse (240 ml) Milch
eine Prise Salz
2 TL (10 ml) Vanilleextrakt (ja! so viel!)
¼ Tasse–1/3 Tasse (60–80 ml) Espresso, frisch gebrüht
Schlagsahne zum Servieren (etwa 2–3 EL/30–45 ml pro Getränk)

Zubereitung

1
Erhitze das Kürbispüree zusammen mit dem Pumpkin Spice und dem Pfeffer in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Lass alles etwa 2 Minuten kochen, bis die Mischung dunkler und herrlich duftig wird. Gib den Zucker dazu und koche noch etwa eine Minute weiter, bis alles schön sirupartig ist. Dann die Milch dazugeben und erhitzen – aber nicht aufkochen lassen! Den Vanilleextrakt und das Salz einrühren. Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer glatt und schaumig mixen.
2
Gib die aufgeschäumte Milch in eine Tasse. Den Espresso darübergießen. Mit Schlagsahne toppen und noch etwas Pumpkin Spice darüberstreuen.

📝 Ellens Notizen

Selbstgemachte Pumpkin Spice Mischung

Einfach 1 EL (15ml) Zimt, 2 TL (10ml) gemahlenen Ingwer, 1/2 TL (2.5ml) Piment, 1/2 TL (2.5ml) gemahlene Nelken und 1/2 TL (2.5ml) Muskatnuss mischen. Den Rest in einem luftdichten Behälter aufbewahren – du brauchst ja nur eine kleine Menge für dein Getränk.

Selbstgemachte Schlagsahne

1 Tasse (240ml) Schlagsahne mit 1 EL (15ml) Zucker und einer Prise Salz aufschlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden.

FAQ

Kann man einen Pumpkin Spice Latte im Voraus zubereiten?+

Ja! Du kannst die Pumpkin-Spice-Basis (alles außer dem Espresso) bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – einfach vor dem Hinzufügen von frischem Espresso und Schlagsahne sanft wieder erwärmen.

Womit kann man den Vanilleextrakt im Pumpkin Spice Latte ersetzen?+

Du kannst 1/2 Teelöffel Ahornextrakt verwenden oder ihn ganz weglassen – aber der Vanilleextrakt sorgt für eine feine Wärme, die die Gewürze schön ausbalanciert. Mandelextrakt wird nicht empfohlen, da er den Kürbisgeschmack überwältigt.

Warum schmeckt mein Pumpkin Spice Latte körnig oder hat sich getrennt?+

Wahrscheinlich hast du den Mixschritt ausgelassen oder nicht lange genug gemixt – nimm einen Stabmixer und mixe eine ganze Minute lang, damit das Kürbispüree schön aufgebrochen wird und eine glatte, cremige Textur entsteht statt einer klumpigen.

Kann man Pumpkin Spice Latte mit pflanzlicher Milch machen?+

Aber natürlich! Hafermilch, Mandelmilch oder Kokosmilch funktionieren alle wunderbar – verwende einfach die gleiche Menge. Hafermilch gibt dabei das reichhaltigste und cremigste Ergebnis, das diesem Originalrezept am nächsten kommt.