Truthahnsuppe

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Stangen Sellerie, gehackt
• 4 mittelgroße Kartoffeln, dünn geschnitten
• 260 g gefrorenes, gehacktes Gemüse, zum Beispiel eine Erbsen-Karotten-Mischung oder Mais
• 280 g zerzupftes, übrig gebliebenes Truthahnfleisch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Übrig gebliebenes Truthahnkarkasse/Knochen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 kleine Karotte, geschält und im Ganzen gelassen
• 1 kleine Zwiebel, halbiert

Zubereitung

1. Truthahnbrühe

   1

   Gib die übrig gebliebenen Truthahnkarkassen und Knochen in den Crockpot. Füge 2 Lorbeerblätter, eine kleine Karotte und eine kleine halbierte Zwiebel dazu.

2. 2

   Fülle den Crockpot mit kaltem Leitungswasser. Du brauchst mindestens 6 Tassen (1440ml) Wasser, damit die Truthahnknochen größtenteils bedeckt sind. Koche alles auf niedrigster Stufe für 8–12 Stunden.

3. 3

   Siebe die Brühe in eine große Schüssel und stelle sie kalt, bis du sie brauchst.

4. Suppenaufbau

   4

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf.

5. 5

   Brate die Zwiebeln und den Sellerie, bis sie weich und glasig sind – aber nicht braun werden.

6. 6

   Gib die aufbewahrte Truthahnbrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, sodass die Suppe leise köchelt, rühre die Kartoffeln ein, decke den Topf ab und lass alles etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

7. 7

   Rühre das Tiefkühlgemüse und das Truthahnfleisch ein. Koche alles noch 5 Minuten. Probiere die Suppe und würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Dann nur noch servieren und genießen!