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Sticky sriracha honey lime chicken thighs glazed in spicy-sweet sauce with fresh lime and garlic, plated on a white dish
Dîner

Poulet au Sriracha, Miel et Citron Vert

Absolument délicieux ! L'une de nos recettes préférées.

5.0 (1)
Préparation
25 min
Cuisson
12 min
Total
37 min
Portions
6
Style
🍽 Raffiné

Absolument délicieux ! L'une de nos recettes préférées.

Poulet au Sriracha, Miel et Citron Vert preparation step 1
Poulet au Sriracha, Miel et Citron Vert preparation step 2

Ingrédients

Portions:
6
  • 2½ livres de cuisses de poulet désossées sans peau
  • 3 c. à s. de sauce soya
  • ⅓ tasse de miel
  • 1 c. à s. d'huile
  • 1 c. à c. de zeste de citron vert
  • 3 c. à s. de jus de citron vert
  • 5 gousses d'ail, pressées
  • Un morceau de gingembre de 2 pouces, râpé
  • 1–2 c. à s. de Sriracha
  • 1¼ c. à c. de sel kasher
  • Coriandre fraîche, quartiers de citron vert et ciboulette, pour servir

Instructions

  1. 1

    Coupe chaque cuisse de poulet en 2–3 morceaux (environ 1.5–2 pouces chacun). Mets-les dans un bol ou un sac refermable.

  2. 2

    Mélange les ingrédients restants dans un mélangeur et mixe jusqu'à obtenir une texture lisse. Verse environ 1/2 tasse (120ml) dans un contenant et réfrigère. C'est la portion réservée pour le service. Verse le reste de la marinade sur le poulet et laisse-le mariner pendant 4 heures ou toute une nuit.

  3. 3

    Fais tremper des brochettes en bois dans l'eau pendant quelques heures ou toute une nuit.

  4. 4

    Enfile les morceaux de poulet sur les brochettes. Grille-les sur un barbecue préchauffé, couvert, à feu moyen pendant environ 12 minutes, en les retournant de temps en temps et en t'assurant qu'ils ne brûlent pas. Sers avec la marinade réservée et les garnitures de ton choix.

FAQ

Est-ce que je peux préparer ce poulet à l'avance ?+
Bien sûr ! Tu peux faire mariner le poulet jusqu'à 24 heures au frigo pour une saveur plus profonde, puis le cuire quand tu es prête. Tu peux aussi le cuire entièrement, le laisser refroidir et le réfrigérer jusqu'à 3 jours — réchauffe-le doucement avant de servir avec la sauce réservée.
Par quoi est-ce que je peux remplacer le sriracha dans cette recette ?+
Tu peux utiliser n'importe quelle sauce piquante d'intensité similaire (comme le sambal oelek ou le Tabasco), ou essayer le gochujang pour une saveur umami plus prononcée — utilise la même quantité. Si tu préfères moins de piquant, réduis le sriracha à 1/2 c. à s. et ajoute un peu plus de miel pour la douceur.
Pourquoi mon poulet est-il coriace ou sec ?+
Les cuisses de poulet sont assez indulgentes, mais tu obtiendras les résultats les plus tendres en ne dépassant pas une température interne de 165°F et en laissant la viande reposer quelques minutes avant de servir. N'oublie pas la sauce réservée — l'arroser par-dessus garde tout bien juteux et savoureux.
Avec quoi est-ce que je sers ce poulet au sriracha, miel et citron vert ?+
Ce poulet se marie à merveille avec du riz à la noix de coco ou du riz au jasmin pour équilibrer la sauce épicée-sucrée, ainsi qu'un accompagnement croquant comme une salade de concombre ou du bok choy sauté. La coriandre fraîche, les quartiers de citron vert et la ciboulette apportent une belle touche de fraîcheur en garniture.

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