Soupe des Trois Sœurs (et un Frère)

• 1–2 livres (454–907 g) de côtes de porc, coupées en morceaux individuels
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 4 gousses d'ail, pressées
• 960 ml de bouillon de l égumes ou de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en morceaux de 3/4 pouce (2 cm)
• 425 g Deux boîtes de de haricots, égouttés — tu peux utiliser des haricots pinto, blancs ou rouges, ou un mélange
• 1 boîte de 15 oz (425 g) de tomates grillées au feu avec leur jus
• 320 g de grains de maïs frais ou surgelés
• Sel casher et poivre au goût
• Herbes fraîches ou jalapeños ou piments émincés pour garnir

Instructions

1. 1

   Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoute les côtes de porc et fais-les cuire environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retire-les dans une assiette et mets-les de côté.

2. 2

   Fais chauffer 1 c. à s. (15ml) d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute les oignons et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Ajoute l'ail et fais cuire environ 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorpore le bouillon, la feuille de laurier, la courge et les côtes de porc réservées. Porte le tout à frémissement et laisse mijoter à couvert pendant 30–40 minutes.

3. 3

   Ajoute les tomates, les haricots et le maïs, et laisse mijoter à découvert pendant encore 40 minutes jusqu'à ce que tout soit bien épaissi. Retire la feuille de laurier et sers garni d'herbes fraîches et/ou de piments.