Colorful pasta salad with rotini, cherry tomatoes, bell peppers, cucumber, olives, and provolone cheese in a large white bowl

Dîner

Salade de pâtes polyvalente

Name: Salade de pâtes polyvalente
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 livre de rotinis, pennes ou autres pâtes de ton choix; 6-8 once de fromage provolone, coupé en cubes; 1 oignon rouge, tranché et coupé en morceaux de 1 pouce; 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en cubes; 1 poivron vert, haché; 1 poivron rouge, haché; 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux, facultatif; 1 boîte de 6oz d'olives noires tranchées dénoyautées, égouttées; 1/4 tasse de persil frais, haché; 1/4 tasse de parmesan râpé, facultatif; 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge; 3 gousses d'ail, pressées; 2 c. à c. de basilic séché; 2 c. à c. d'origan séché; 1 c. à c. de moutarde de Dijon; 1/2 c. à c. de sel; 1/2 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu; 2/3 tasse d'huile d'olive

Ma famille appelle cette salade de pâtes fraîche la « salade Subway ». Tous les légumes croquants leur rappellent la chaîne de restaurants Subway. J'ai remarqué que beaucoup d'entreprises réduisent le télétravail ces derniers temps. Alors des repas comme celui-ci, rapides à préparer et parfaits pour le lunch du lendemain, deviennent vraiment indispensables.

5.0 (3)

Préparation

25 min

Cuisson

8 min

Total

33 min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Ma famille appelle cette salade de pâtes fraîche la « salade Subway ». Tous les légumes bien croquants leur rappellent la chaîne de restaurants Subway.

J'ai remarqué que beaucoup d'entreprises réduisent le télétravail ces derniers temps. Alors des repas comme celui-ci, rapides à préparer et parfaits pour le lunch du lendemain, deviennent vraiment indispensables. Je pense qu'on va l'ajouter à notre rotation hebdomadaire de soupers. En plus, c'est parfait pour les mois plus chauds !

Ingrédients

Portions:

1 livre de rotinis, pennes ou autres pâtes de ton choix
6 once de fromage provolone, coupé en cubes
1 oignon rouge, tranché et coupé en morceaux de 1 pouce
1 concombre, pelé, épépiné et coupé en cubes
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux, facultatif
1 boîte de 6oz d'olives noires tranchées dénoyautées, égouttées
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse de parmesan râpé, facultatif
⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
3 gousses d'ail, pressées
2 c. à c. de basilic séché
2 c. à c. d'origan séché
1 c. à c. de moutarde de Dijon
½ c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
⅔ tasse d'huile d'olive

Instructions

1
Fais bouillir une casserole d'eau salée. Ajoute les pâtes et fais-les cuire al dente, environ 8 minutes, mais vérifie les instructions sur l'emballage. Surtout, ne les fais pas trop cuire. Égoutte-les, rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égoutte-les à nouveau.
2
Mélange tous les ingrédients de la salade de pâtes, y compris les pâtes égouttées, dans un grand bol.
3
Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile, dans un petit pot. Verse l'huile en fouettant pour émulsionner.
4
Verse la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélange bien pour tout enrober. Tu peux la servir tout de suite ou la mettre au réfrigérateur avant de servir.

📝 Les notes d'Ellen

Conseils & variantes

Cette salade de pâtes est vraiment polyvalente ! Voici quelques façons créatives de la personnaliser :

Salade de pâtes grecque : Remplace le provolone par de la feta émiettée et les olives noires par des olives Kalamata pour une touche méditerranéenne.

Variante au citron : Si tu préfères une saveur plus vive, remplace le vinaigre de vin rouge par du jus de citron frais. Utilise environ 1/4 tasse de jus de citron et ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge si tu veux un peu plus de profondeur.

Préparation à l'avance : Cette salade est encore meilleure le lendemain, une fois que toutes les saveurs ont eu le temps de se marier. Tu peux la préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

Ajouts protéinés : Pour la rendre plus consistante, ajoute du poulet grillé, des œufs durs ou des haricots blancs pour plus de protéines.

Conservation : Garde les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mélange bien avant de servir à nouveau, et ajoute un peu plus d'huile et de vinaigre si les pâtes semblent un peu sèches.

FAQ

Peut-on préparer la salade de pâtes à l'avance ?+

Oui ! Tu peux assembler cette salade de pâtes jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Mélange-la bien avant de servir, et ajoute un peu plus de vinaigre si elle semble sèche, puisque les pâtes absorbent la vinaigrette en reposant.

Par quoi peut-on remplacer le fromage provolone ?+

Tu peux remplacer le provolone par de la mozzarella, de la feta ou même du cheddar selon tes préférences — chacun donnera un profil de saveur légèrement différent. Si tu évites les produits laitiers, des cœurs d'artichauts marinés ou des pois chiches font d'excellents substituts bien consistants.

Pourquoi ma salade de pâtes est-elle aqueuse ?+

Ça arrive généralement parce que les tomates et le concombre libèrent de l'eau avec le temps, ou si tu n'as pas bien égoutté les pâtes après les avoir rincées. Pour éviter ça, épépine ton concombre comme la recette le suggère, assèche les tomates avant de les couper en deux, et égoutte bien les pâtes avant de mélanger.

Combien de temps la salade de pâtes se conserve-t-elle au réfrigérateur ?+

Cette salade de pâtes se conserve 3-4 jours dans un contenant couvert, mais elle est meilleure dans les deux premiers jours, quand les pâtes sont encore tendres et les légumes bien croquants. Si elle sèche un peu, verse un filet de vinaigre de vin rouge pour la raviver.