Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

לחמים ומאפינס

מאפינס אוכמניות מדהימים

Name: מאפינס אוכמניות מדהימים
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן; 1/4 כוס (55 גרם) סוכר חום; 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן צמחי; 1/3 כוס (80 מ"ל) חלב; ביצה גדולה 1; 1 1/2 כוס (185 גרם) קמח לבן רגיל; 2 כפית (10 גרם) אבקת אפייה; 1/2 כפית (3 גרם) מלח; 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות; 1/2 כוס (100 גרם) סוכר; 1/3 כוס (40 גרם) קמח לבן רגיל; 1/4 כוס (57 גרם) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות; 1 1/2 כפית (4 גרם) קינמון

ממש מעולים!

5.0 (2)

הכנה

15 דק׳

בישול

22 דק׳

סך הכל

37 דק׳

מנות

סגנון

💰 יומיומי

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ דוא"ל 𝕏

המאפינס האלה פשוט מדהימים — רכים, אווריריים, ומעוטרים בפירורי חמאה עם קינמון וסוכר שהופכים אותם לבלתי ניתנים לעמידה!

מרכיבים

מנות:

בסיס המאפין
½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
¼ כוס (55 גרם) סוכר חום
⅓ כוס (80 מ"ל) שמן צמחי
⅓ כוס (80 מ"ל) חלב
ביצה גדולה 1
1½ כוס (185 גרם) קמח לבן רגיל
2 כפית (10 גרם) אבקת אפייה
½ כפית (3 גרם) מלח
1 כוס אוכמניות טריות או קפואות
פירורים לציפוי
½ כוס (100 גרם) סוכר
⅓ כוס (40 גרם) קמח לבן רגיל
¼ כוס (57 גרם) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
1½ כפית (4 גרם) קינמון

הוראות הכנה

1
מחממים את התנור ל-400°F (200°C).
2
טורפים יחד את הסוכרים, השמן, החלב והביצים. מערבבים בקערה קטנה את המלח, אבקת האפייה והקמח, ומנפים אותם לתוך תערובת הביצים. מקפלים בעדינות עם לקקן עד לאיחוד, ואז מקפלים פנימה את האוכמניות. מרפדים תבנית מאפינס עם 8 תבניות נייר ומחלקים את הבלילה באופן שווה ביניהן.
3
מערבבים את כל מרכיבי פירורי הציפוי ומפזרים מעל המאפינס. אופים בתנור החם כ-20–22 דקות, עד שקיסם שמכניסים למרכז יוצא נקי.

שאלות נפוצות

אפשר להקפיא מאפינס אוכמניות, וכמה זמן הם מחזיקים?+

בהחלט! שומרים את המאפינס הקרים בקופסה אטומה במקפיא עד 3 חודשים, או במקרר 3-4 ימים. אפשר להפשיר בטמפרטורת החדר, או לחמם מאפין בודד במיקרוגל 20-30 שניות לטעם כמו טרי-מהתנור.

אפשר להשתמש באוכמניות קפואות במקום טריות?+

בהחלט — אוכמניות קפואות עובדות מצוין ואפילו עוזרות לשמור עליהן שלמות בבלילה. לא צריך להפשיר אותן — פשוט מקפלים אותן ישירות מהמקפיא כדי שהבלילה לא תצבע בסגול.

איך שומרים על הפירורים שלא ישקעו לתחתית?+

חשוב שפירורי הציפוי יהיו גסים ומקובצים (לא ציפוי דק כמו פירורי לחם), ומפזרים אותם מעל הבלילה ממש לפני האפייה ולא מערבבים אותם פנימה. ציפוי קר ועשיר בחמאה יישאר למעלה הרבה יותר טוב מציפוי פושר.

אפשר להכין את המאפינס האלה יום לפני?+

כן! מכינים את הבלילה בערב לפני, מחלקים לתבניות מרופדות, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. אופים ישירות מהמקרר בבוקר — רק מוסיפים 2-3 דקות נוספות לזמן האפייה.