עוף "מטוגן" בתנור
אחת הדרכים האהובות עליי להכין עוף! הטעם דומה מאוד לעוף המטוגן של KFC, אבל בלי כל הרגשת האשמה! קמח תירס וקמח רגיל לא רק מקנים לעוף מרקם פריך – הם גם אוטמים את כל המיצים בפנים, מה שהופך אותו לעסיסי בצורה שלא תאמינו!
אחת הדרכים האהובות עליי להכין עוף! הטעם דומה מאוד לעוף המטוגן של KFC, אבל בלי כל הרגשת האשמה!
קמח תירס וקמח רגיל לא רק מקנים לעוף מרקם פריך – הם גם אוטמים את כל המיצים בפנים, מה שהופך אותו לעסיסי בצורה שלא תאמינו!
אני לא יודעת מה אצלכם, אבל אצלי בבית חייבים להגיש את זה עם תירס בשמנת ורוטב. זה פשוט חובה!
מרכיבים
- 5–6 שוקי עוף, כל אחת מפוצלת במפרק לשתי חתיכות, כ-3 ליברות (פאונד) (1.4 ק״ג)
- ½ כפית מלח דק, גדושה
- 3 כפות שמן זית
- ¼ כוס (30 גר׳) קמח
- ¼ כוס (35 גר׳) קמח תירס דק
- 1¼ כפית מלח דק
- 1¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפיות פפריקה
- 1¼ כפית אורגנו יבש
- 1¼ כפית אבקת שום
- ½ כפית טימין יבש
- ¼ כפית קאיין
- ½ כפית פלפל צ׳ילי גרוס, גדוש
הוראות הכנה
- 1
מייבשים את העוף היטב עם נייר סופג. מורחים שמן על כל העוף ומתבלים במלח. מניחים רשתות קירור מעל תבניות אפייה מרופדות בנייר כסף.
- 2
מערבבים את כל מרכיבי התיבול היבש יחד. אני אוהבת לעשות את זה בשקית זיפ-לוק גדולה. מוסיפים את העוף ומערבבים כך שכל חתיכה תתכסה היטב בתיבול. מסדרים את חתיכות העוף על גבי הרשתות המוכנות. מכניסים למקרר ללא כיסוי למשך שעה עד 6 שעות. זה יהפוך את הקליפה לפריכה עוד יותר.
- 3
כשמוכנים לבשל, מחממים את התנור ל-425°F (220°C). אופים כ-45 דקות עד שהעור מזהיב, פריך והעוף מבושל לגמרי. אפשר גם להפעיל את גריל התנור לקבלת צבע ופריכות נוספים – רק תשמרו עין מקרוב ולא יותר מ-2–4 דקות. בתאבון!
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.