כנפיים בציפוי דבש ושום
כנפות עוף כל כך טעימות. בכלל לא רכות ומתפרקות — מלאות ברוטב ועדיין פריכות! מצופות ברוטב הדבש ושום הכי טעים שיש.
כנפות עוף כל כך טעימות — בכלל לא רכות ומתפרקות! מלאות ברוטב ועדיין פריכות! מצופות ברוטב הדבש ושום הכי טעים שיש.
מרכיבים
- לכנפיים
- ¾ כוס קמח
- ½ כפית מלח דק, גדושה
- ½ כפית אבקת שום
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 2 עד 2 1/2 ליברה (פאונד) כנפות עוף
- 1 כף שמן
- לרוטב
- 3 כף סוכר חום
- 5 שן שום, כתושות
- חתיכה של 1/2 אינץ׳ זנגביל, מגוררת
- ⅓ כוס דבש
- 3 כף רוטב סויה
- ½ כפית פתיתי צ׳ילי או סמבל אולק
- 1 כף חומץ אורז או מיץ ליים
- ⅓ כוס מים
- 1 כפית קורנפלור
- מלח, לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
רפדו תבנית אפייה בנייר כסף והניחו מעליה רשתות צלייה. שמנו קלות את הרשתות.
- 2
שפכו לשקית זיפלוק גדולה את הקמח, אבקת השום, המלח והפלפל — וטרפו לערבוב. הוסיפו את כנפות העוף וטלטלו היטב כדי שיצטפו יפה. הוציאו את הכנפיים ונערו ממנו את עודפי הקמח, ואז הניחו אותן על הרשתות המוכנות. שימו במקרר ללא כיסוי למשך 1–4 שעות.
- 3
כשמוכנים לאפות, חממו את התנור ל-425°F (220°C). זלפו קלות שמן על הכנפיים — ועוד יותר טוב, אם יש לכם שמן בספריי, תנו להן ציפוי קל.
- 4
אפו בתנור החם 35–50 דקות עד שהכנפיים פריכות ומוכנות לגמרי. אצלי הן יצאו מושלמות ב-45 דקות.
- 5
בינתיים, שפכו לסיר קטן את כל מרכיבי הרוטב — פרט לקורנפלור. בשלו על אש בינונית-נמוכה כחמש דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט. בקערית קטנה, ערבבו את הקורנפלור עם כף מים (15 מ"ל) להכנת עיסת קורנפלור. הוסיפו אותה לרוטב תוך כדי ערבוב, ובשלו עוד כחמש דקות עד שהרוטב מסמיך. הניחו בצד.
- 6
הוסיפו את הכנפיים לרוטב וערבבו עד לציפוי אחיד. החזירו את הכנפיים לרשתות הצלייה וחרכו בגריל עוצמה גבוהה 3–5 דקות, עד שהן משחימות בכתמים — אבל לא נשרפות. אל תזוזו מהתנור בזמן החריכה — עיניים פקוחות! הוציאו מהתנור והגישו עם גרגרי שומשום, בצל ירוק, פלחי ליים ורימון, אם רוצים.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.