מאפינס דלעת קלים להכנה

• 1 פחית (425 גרם) של פירה דלעת טהור (15 oz )
• 100 ג׳ סוכר לבן
• 55 ג׳ סוכר חום
• 2 כפית קינמון
• ½ כפית אגוז מוסקט
• ½ כפית זנגביל
• ¼ כפית ציפורן
• 2 כפית תמצית וניל
• 120 מ״ל שמן צמחי
• 2 ביצים, טרופות קלות
• 220 ג׳ קמח לבן רגיל
• 1 כפית סודה לשתייה
• ½ כפית מלח דק (גדושה)
• 90 ג׳ שוקולד צ׳יפס (אופציונלי)

הוראות הכנה

1. בלילת מאפינס

   1

   מחממים את התנור ל-425°F. מניחים 12 כוסיות נייר לתבנית מאפינס סטנדרטית.

2. 2

   מערבבים את 9 המרכיבים הראשונים בקערה גדולה וטורפים עד שהם משתלבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים בעדינות, משלבים אותן היטב — אך מנסים לא להכניס יותר מדי אוויר לבלילה לאחר הוספת הביצים.

3. מצרכים יבשים

   3

   מודדים את הקמח על ידי כפייתו בעדינות לתוך כוס המדידה ומיישרים עם סכין חמאה מבלי לדחוס, ואז מעבירים לקערה קטנה. מוסיפים לקמח את הסודה לשתייה ואת המלח ומערבבים. מנפים את תערובת הקמח לתוך תערובת הדלעת, ומסיימים לקפל את הקמח היטב — אך בעדינות — עם לקקן גמיש. מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין כוסיות המאפינס.

4. אפייה

   4

   אופים בתנור המחומם 5 דקות, ואז — מבלי לפתוח את התנור — מורידים את הטמפרטורה ל-375°F ואופים עוד כ-15 דקות. זמן האפייה הכולל הוא בדרך כלל בין 20–22 דקות, אבל בדקו עם קיסם — הוא צריך לצאת נקי לגמרי ללא בלילה רטובה (פירורים לחים זה בסדר גמור). מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר כ-3 דקות לפני האכילה — ואז מתנפלים!