אני פשוט מתה על המנה הזאת — היא טעימה, מחממת את הנשמה, וכל כך נוחה להכנה מראש. היא מושלמת לארוחת ערב עם אורחים: מכינים את הפשטידות מבעוד יום, ובדיוק כשהחברים מגיעים — אופים ויוצאים לשולחן. פשוט!
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 2 כף (30 מ"ל) שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3 ליברה () (1.4 ק"ג) בשר טחון (מומלץ שילוב של בשר חזיר [ 30–50%] עם בשר בקר [ 50–70%])
- 3 תפוחי אדמה רוסט בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 120 מ״ל ציר עוף
- 80 מ״ל פירורי לחם
- ¼ כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 קרומי פשטידה כפולים (עם תחתית ומכסה)
הוראות הכנה
מילוי בשר
1מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה עם תחתית כבדה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3–5 דקות עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים כ-10 דקות עד שהוא משחים היטב — מפוררים אותו עם כף עץ תוך כדי, ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מוסיפים את תפוחי האדמה, ציר העוף, פירורי הלחם, הקינמון והאגוז מוסקט. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש נמוכה, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף — שומרים על בעבוע עדין. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מורידים מהאש ומכניסים למקרר מכוסה לפחות 3 שעות, ואפשר גם ללילה שלם — עד שהמלית מתקררת לגמרי.
אפייה
2מחממים את התנור ל-375°F (190°C).
הרכבה ואפייה
3ממלאים כל פשטידה ב-1/3 מהמלית הקרה. מכסים בקרום העליון ואוטמים היטב את השוליים — חשוב שהאטימה תהיה מהודקת. עושים כמה חריצים קטנים במרכז כדי לאפשר לאדים לצאת. אופים בתנור שחומם מראש במשך 50–60 דקות, עד שהפשטידה אפויה לחלוטין פנימה וקרום הבצק זהוב ויפה.
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.