कभी-कभी सबसे सादी चीज़ें ही सबसे ज़्यादा स्वादिष्ट होती हैं — और यह रेसिपी उसकी बेहतरीन मिसाल है। मैं Ellen हूँ, और Winnipeg की ठंडी शामों में जब जल्दी कुछ बनाना हो, तो ये सार्डिन या स्मेल्ट मेरी पहली पसंद हैं। बनाने में झंझट नहीं, पोषण भरपूर, और ग्रिल पर चढ़ते ही जो खुशबू उठती है — वो बस कमाल है। तो चलिए, बिना देर किए शुरू करते हैं!
🍳 आवश्यक उपकरण
सामग्री
- 4 कली लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड या सादा पेपरिका
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई (या 1 tsp सूखी रोज़मेरी)
- 1 नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)
- लगभग 8 सार्डिन या 12 स्मेल्ट (अंतड़ियाँ निकली हुई)
विधि
मैरिनेड
1मछली को छोड़कर बाकी सभी चीज़ें एक बड़े ज़िपलॉक बैग या कटोरे में अच्छे से मिला लें। फिर उसमें स्मेल्ट या सार्डिन डालें और 2–4 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें। जितना ज़्यादा समय, उतना गहरा स्वाद!
ग्रिलिंग
2मध्यम आँच पर ग्रिल करें — 6–8 मिनट काफी हैं, जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए और हल्की चार न आ जाए। ताज़ी हरी जड़ी-बूटियों और नींबू की फाँकों के साथ परोसें। बस, खाना तैयार!
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FAQ
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