ग्रिल्ड चिकन टेरियाकी – नरम, रसीला और स्वाद से भरपूर! 🍗✨
जब परफेक्ट तरीके से ग्रिल किया हुआ चिकन टेरियाकी सॉस में लिपटा हो, तो मुँह में पानी आ ही जाता है! इस ग्रिल्ड चिकन टेरियाकी रेसिपी में नमकीन और मीठे स्वाद का ऐसा मेल है जो बिल्कुल सरल भी है और लाजवाब भी।
जब परफेक्ट तरीके से ग्रिल किया हुआ चिकन टेरियाकी सॉस में लिपटा हो, तो मुँह में पानी आ ही जाता है – हर बार! इस ग्रिल्ड चिकन टेरियाकी रेसिपी में टेरियाकी के नमकीन और मीठे स्वाद का ऐसा संगम है जो देखने में सरल है, लेकिन खाने में एकदम लाजवाब। चाहे बाहर BBQ हो या हफ्ते के किसी व्यस्त दिन का खाना जिसे थोड़ा ख़ास बनाना हो – यह डिश दोनों के लिए एकदम सही है। 😋
तो इस चिकन में ऐसा क्या है जो इसे इतना ख़ास बनाता है? असल बात है स्वाद का सही संतुलन और ग्रिलिंग का सही तरीका। आप ग्रिलिंग के माहिर हों या अभी-अभी शुरुआत कर रहे हों – यह रेसिपी बनाना आसान है और नतीजा होटल जैसा मिलता है।
सामग्री
- ½ कप सोया सॉस
- ¼ कप पानी, या गहरे स्वाद के लिए मिरिन या शेरी
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच राइस विनेगर
- 5 कलियाँ लहसुन, कुचला हुआ
- 1½ इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच स्रिराचा
- 2 से 2 1/2 पाउंड चिकन ब्रेस्ट, लगभग 5 या 6
- 1 बड़ा चम्मच पानी में 1 1/2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाया हुआ
- हरा प्याज़, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच तिल
विधि
- 1
पहली 9 सामग्रियाँ मिलाकर चिकन का मैरिनेड तैयार करें।
- 2
चिकन ब्रेस्ट को एक तरफ से हल्के हाथ से थपथपाएँ ताकि मोटाई बराबर हो जाए। इन्हें एक बड़े बाउल या ज़िपलॉक बैग में रखें और ऊपर से मैरिनेड डाल दें। कम से कम 8–12 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें।
- 3
जब पकाने का मन हो, तो पहले ग्रिल को साफ करके तेल लगाएँ, फिर उसे मीडियम-हाई पर गर्म करें।
- 4
चिकन को मैरिनेड से निकालें और पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। एक तरफ रख दें।
- 5
मैरिनेड को एक मध्यम आकार के बर्तन में डालें और उबाल आने दें। धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ जब तक यह पक जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (चूँकि इसमें कच्चा चिकन था, अब पूरी तरह पकने के बाद यह परोसने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है)। पानी और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण तैयार करें, इसे सॉस में मिलाएँ और एक-दो मिनट और पकाएँ जब तक सॉस अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं। आँच से उतार लें।
- 6
चिकन को हर तरफ से लगभग 5 मिनट ग्रिल करें जब तक इसका अंदरूनी तापमान 165°F तक न पहुँच जाए। पकने के बाद इसे एक प्लेट में निकालें और टेरियाकी सॉस से ब्रश करें। ऊपर से तिल और हरा प्याज़ छिड़कें और बचा हुआ सॉस साथ में परोसें। बड़े मज़े से खाएँ!
📝 Ellen के नोट्स
परफेक्ट ग्रिल्ड चिकन टेरियाकी के लिए कुछ ज़रूरी टिप्स 🌟
- ग्रिल पहले से गर्म करें: चिकन रखने से पहले ग्रिल को मीडियम-हाई पर ज़रूर गर्म कर लें। इससे चिकन बराबर पकता है और चिपकता भी नहीं।
- ग्रेट्स पर तेल लगाएँ: ग्रिल की ग्रेट्स पर हल्का तेल लगाने से चिकन चिपकता नहीं, सुंदर ग्रिल मार्क्स आते हैं और पलटना भी आसान हो जाता है।
- ज़्यादा न पकाएँ: चिकन ब्रेस्ट ज़्यादा पकने पर आसानी से सूखा हो जाता है। मीट थर्मामीटर का इस्तेमाल करें और जैसे ही अंदरूनी तापमान 165°F हो, तुरंत उतार लें।
- थोड़ा आराम दें: ग्रिल करने के बाद चिकन को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे रस अंदर बना रहता है और हर निवाला नरम और स्वादिष्ट होता है।
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