सरल बेक्ड आलू
बेक किए हुए आलू को थोड़ा-सा मसलकर, मक्खन और नमक के साथ वापस उसके छिलके में भर देने से इस स्वादिष्ट आलू की बनावट एकदम यादगार बन जाती है!
बेक किए हुए आलू को थोड़ा-सा मसलकर, मक्खन और नमक के साथ वापस उसके छिलके में भर देना — बस इतना-सा काम इस साधारण आलू को कुछ खास बना देता है! बनावट ऐसी होती है कि एक बार खाओ तो भूलो नहीं। मैं Ellen हूँ, और यह मेरी पसंदीदा, झंझट-मुक्त रेसिपी है जो हर बार काम आती है।
सामग्री
- 4 मध्यम आलू (बेकिंग के लिए)
- 2 बड़ा चम्मच नरम अनसाल्टेड मक्खन, और ज़रूरत के अनुसार थोड़ा और
- बारीक नमक (स्वादानुसार)
- कद्दूकस किया पनीर, हरा प्याज़, खट्टी मलाई (सॉर क्रीम), टुकड़ा किए जलपेनो, और अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग
विधि
- 1
ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। एक हाफ शीट पैन पर बटर पेपर बिछा लें।
- 2
आलुओं को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धो लें। फिर हर आलू में चाकू से कम से कम 3–5 बार छेद करें — इससे आलू एक समान बेक होता है।
- 3
आलुओं को सीधे वायर रैक पर रखें और नीचे तैयार बेकिंग शीट रख दें ताकि रस नीचे गिरे तो पकड़ा जाए। चाहें तो आलू सीधे बेकिंग शीट पर भी रख सकते हैं। प्रीहीट ओवन में 50–65 मिनट तक बेक करें। समय आलू के आकार पर निर्भर करेगा — 45 मिनट बाद जाँचना शुरू करें। आलू तैयार है जब उसकी ऊपरी त्वचा कुरकुरी हो जाए और अंदर से काँटा आसानी से घुस जाए।
- 4
आलू ओवन से निकालें और लगभग 5 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से काटें और छिलका अलग कर दें। आलू का गूदा एक मध्यम कटोरे में निकालें और मोटे तौर पर मसल लें। हम यहाँ एकदम चिकना मैश नहीं बना रहे — बस एक देसी, दरदरा टेक्सचर चाहिए। नमक डालें और मक्खन मिलाएँ। अब यह मिश्रण वापस हर आलू के छिलके में भर दें।
- 5
चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया पनीर डालें, या ऐसे ही रहने दें। हर आलू के ऊपर थोड़ा-सा मक्खन की एक छोटी डली भी रख सकते हैं — बड़ा अच्छा लगता है! ओवन में वापस 3–5 मिनट के लिए रखें ताकि सब कुछ गर्म हो जाए और पनीर पिघल जाए। फिर ओवन से निकालें और अपनी मनपसंद टॉपिंग के साथ परोसें।
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