तीन बीन सलाद
बेहद आसान, जल्दी बनने वाला और सेहतमंद। बस कुछ ही मिनटों में तैयार — चाहे हफ्ते के किसी भी दिन का खाना हो या हल्का साइड डिश।
सच में बहुत आसान, झटपट और सेहतमंद। यह तीन बीन सलाद बस कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है — हफ्ते के किसी भी दिन के खाने के लिए या पौष्टिक साइड डिश के रूप में एकदम परफेक्ट।
सामग्री
- ½ पाउंड (227 ग्राम) हरी फलियाँ, 1-इंच (2.5 सेमी) के टुकड़ों में काटी हुई
- ¼ कप (60 मिली) नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) डिजॉन सरसों
- 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम) कोशर नमक, स्वादानुसार और भी
- ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच (5 मिली) शहद
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 1 शैलट, बारीक कटा हुआ
- ½ कप (15 ग्राम) ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद (पार्सले)
- 1 डिब्बा (15 औंस / 425 ग्राम) छोले, छाने और धुले हुए
- 1 डिब्बा (15 औंस / 425 ग्राम) राजमा, छाने और धुले हुए
विधि
- 1
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। एक कटोरे में बर्फ और ठंडा पानी डालकर आइस बाथ तैयार कर लें। हरी फलियाँ उबलते पानी में डालें और लगभग 2 से 2.5 मिनट तक उबालें — जब तक वे चमकीली हरी और हल्की कुरकुरी न हो जाएँ। पानी निकालें और फलियों को तुरंत आइस बाथ में डाल दें ताकि वे ठंडी हो जाएँ। लगभग 2 मिनट वहीं रहने दें, फिर दोबारा पानी निकाल लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में तेल, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, शहद, शैलट, 1 छोटा चम्मच (5 मिली) कोशर नमक और 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) काली मिर्च को अच्छी तरह फेंट लें। अब छानी हुई फलियाँ डालें और अच्छे से मिलाएँ। बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिला लें। स्वाद एक-दूसरे में घुल-मिल जाए, इसके लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
FAQ
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