Patate Greche al Limone in Salsa di Pomodoro Piccante

• 6 patate medie russet, pelate e tagliate ciascuna in 6 spicchi lunghi
• ⅓ tazza (80 ml) di olio d'oliva
• ⅓ tazza (80 ml) di succo di limone fresco
• 1¾ cucch.no (10 g) di sale kosher
• ½ cucch.no (1 g) di pepe
• 1 cucch.no (1 g) di origano essiccato
• 1 cucch.no (1 g) di rosmarino essiccato o erbe aromatiche italiane
• 1 tazza (240 ml) di brodo di pollo
• ¾ tazza (180 ml) di salsa di pomodoro
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• Erba cipollina fresca e fettine di limone extra per guarnire, facoltativi

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2. 2

   Mescola tutti gli ingredienti insieme, tranne le patate e la guarnizione, in una teglia da 9x13 pollici (23x33 cm), preferibilmente di vetro o ceramica. Aggiungi le patate e mescola bene per assicurarti che siano ben ricoperte dal composto. Le patate devono coprire tutto il fondo della teglia in un unico strato, quindi se le tue patate sono piccole, potresti averne bisogno di qualcuna in più. Copri bene con un foglio di alluminio.

3. 3

   Cuoci in forno preriscaldato coperto per 1 ora e 15 minuti, poi scopri e termina la cottura scoperto per circa 45 minuti. Rivesti delicatamente le patate con quella che dovrebbe essere una salsa addensata, facendo attenzione a non rompere gli spicchi. Se le patate non sono ancora tenere o la salsa è troppo liquida, continua a cuocere scoperto per altri 15–30 minuti. Servi guarnito con prezzemolo e fettine di limone extra se lo desideri.