バナナパンケーキ

• バナナ(中サイズ・熟したもの) 1本
• 卵(Lサイズ) 2個
• 2 大さじ (25g) 砂糖
• 1 小さじ バニラエッセンス
• 3 大さじ (45g) 無塩バター(溶かして冷ましたもの)
• ½ 小さじ コーシャーソルト
• 270 ml 牛乳 plus 2 tbsp
• 190 g 薄力粉
• 1 大さじ ベーキングパウダー

作り方

1. 1

   ステップ1

   大きめのボウルにバナナを入れてつぶします。牛乳、砂糖、コーシャーソルト、冷ました溶かしバター、バニラエッセンスを加えてよく混ぜましょう。卵を加えて、やさしくかき混ぜてください。

2. 2

   ステップ2

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、パンケーキ生地にふるい入れます。全体がなじむまでホイッパーで混ぜるか、できればゴムベラでさっくりと折りたたむように混ぜましょう。多少ダマが残っていても大丈夫ですよ。混ぜすぎには気をつけてくださいね。

3. 3

   ステップ3

   1枚につき 1/4 カップ (60ml) の生地を目安に、バターを引いたフライパンで中火で焼きます。両面がこんがりきつね色になり、中までしっかり火が通ったら出来上がりです。バター、バナナの輪切り、メープルシロップを添えてどうぞ。