グレープゼリーカクテルミートボール

• 455 g 赤身の合いびき牛肉
• 55 g パン粉(パンコ)
• 3 大さじ みじん切りにした玉ねぎ
• 1 大さじ しょうゆ
• 1 大さじ スリラチャソース(お好みで)
• 1 大さじ 水
• 卵(大) 1個
• ½ 小さじ 食塩(細粒・山盛り)
• ¼ 小さじ 黒こしょう(粗挽き)
• コンコードグレープゼリー(スマッカーズなど)瓶入り(12-オンス) 1瓶(山盛り1 カップ)
• チリソース(ハインツなど)ボトル入り(12-オンス) 1本(1 1/4 カップ)
• 1 大さじ ブラウンシュガー
• ½ 大さじ レモン汁
• 2 小さじ ディジョンマスタード

作り方

1. ミートボール

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   手順1

   オーブンを350°F(175°C)に予熱しておきます。天板にアルミホイルを敷いて、軽く油を塗っておきましょう。

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   手順2

   ひき肉、塩、こしょう、玉ねぎ、パン粉、水、しょうゆ、スリラチャソース、卵をよく混ぜ合わせます。こねすぎると固くなってしまうので気をつけてくださいね。小さな丸い形に整えて、準備した天板に並べましょう。

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   手順3

   予熱したオーブンで約20分焼きます。途中で一度ひっくり返すのを忘れずに。焼きすぎは禁物です。中まで火が通ったらすぐに取り出してください。

4. ソース

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   手順4

   大きめの鍋に、ソースの材料を入れて弱火でなめらかになるまでかき混ぜます。次にミートボールとソースをスロークッカーに移して、ミートボール全体にソースがしっかり絡むように混ぜてください。

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   手順5

   蓋をして、ソースが少しとろみがつくまで加熱します。HIGHで2〜2½時間、LOWで3〜4時間が目安です。もっととろみをつけたい場合は、最後の30分は蓋を外し、必要に応じてHIGHに切り替えて、時々かき混ぜながら煮詰めてください。