レモン風味のトマトソースで作るギリシャ風レモンポテト

• ラセットポテト 中サイズ6個（皮をむき、それぞれ6等分のくし形に切る）
• オリーブオイル 1/3 カップ（80 ml）
• 絞りたてのレモン汁 1/3 カップ（80 ml）
• コーシャーソルト 1 3/4 小さじ（10 g）
• 黒こしょう 1/2 小さじ（1 g）
• 乾燥オレガノ 1 小さじ（1 g）
• 乾燥ローズマリーまたはイタリアンシーズニング 1 小さじ（1 g）
• チキンブロス 1 カップ（240 ml）
• トマトソース 3/4 カップ（180 ml）
• にんにく 4かけ（みじん切り）
• 飾り用：フレッシュチャイブと薄切りレモン（お好みで）

作り方

1. 1

   オーブンを350°F（175°C）に予熱しておきます。

2. 2

   9x13 インチ（23x33 cm）の耐熱皿（ガラスか陶器がおすすめです）に、ポテトと飾り用の材料以外をすべて入れてよく混ぜ合わせます。そこにポテトを加えて、ソースがしっかり絡まるように混ぜましょう。ポテトは皿の底に重ならないよう一層に並べてください。ポテトが小さめだった場合は、足りなければ少し足してくださいね。アルミホイルでしっかり覆います。

3. 3

   予熱したオーブンでホイルをかけたまま1時間15分焼いたら、ホイルを外してさらに約45分焼きます。ポテトのくし形が崩れないよう気をつけながら、とろりと濃くなったソースをやさしく絡めてください。ポテトに火が通っていなかったり、ソースがまだ水っぽい場合は、ホイルなしでさらに15〜30分焼き続けましょう。お好みでパセリと薄切りレモンを飾って召し上がれ。