ギリシャ風サラダドレッシング

• にんにく 4かけ(潰したもの)
• 2 小さじ ディジョンマスタード
• 1 大さじ レモン汁
• 3 大さじ 赤ワインビネガー
• 2 小さじ ハチミツ
• ½ 小さじ コーシャーソルト
• ½ 小さじ 挽きたての黒こしょう
• 1 大さじ 乾燥オレガノ
• ½ 小さじ 乾燥バジル
• 1 小さじ レモンの皮(ゼスト)
• 80 ml オリーブオイル
• 80 ml サラダ油

作り方

1. ドレッシング

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   すべての材料をしっかり蓋が閉まる容器に入れて、全体がよく混ざり、乳化してとろみが出るまでよく振りましょう。

2. 仕上げと盛り付け

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   きゅうり、トマト、玉ねぎ、オリーブなどのギリシャ風サラダの具材にドレッシングをかけます。私はロメインレタスも加えるのが好きですよ。よく和えたら、フェタチーズを散らして召し上がれ。