手作りチャイティーラテ – スターバックスのチャイティーラテみたい（でも本物の材料で、フレッシュジンジャー入り、しかもずっとお得！）

• 紅茶のティーバッグ 2袋（アールグレイ、ブラックティー、またはブレンドでも）
• フレッシュジンジャー 1 インチ（約2.5 cmまたは10〜15g）、薄切りまたはすりおろし
• 黒粒こしょう 3〜4粒（ほんのりとした辛みのために）
• シナモンスティック 1本（お好みで）
• 水 1 カップ（240 ml）
• 全乳 1 カップ（240 ml）（クリーミーな乳製品不使用バージョンにはオーツミルクでも）
• シナモンパウダー 1/4 小さじ（山盛り）
• カルダモンパウダー 1/4 小さじ
• 黒こしょうパウダー 1/8 小さじ（ほどよいキックのために）
• クローブパウダー ひとつまみ（邪魔しない程度の温かみを加えてくれます）
• ブラウンシュガー 1 大さじ（15 ml）
• メープルシロップ 1/2〜1 大さじ（8〜15 ml）（お好みの甘さに調整してください）
• 塩 ひとつまみ（甘みのバランスを整え、風味を引き締めます）
• 純粋バニラエキストラクト 1/2 小さじ（2.5 ml）（加熱後に加えます）

作り方

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   ステップ1

   小鍋に水 1 カップ（240ml）、ジンジャー、黒粒こしょう、シナモンスティックを入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして10分間煮込むと、スパイスの風味がしっかりと出ます。（マイルドな味わいが好みの方は煮込まなくてもOKです。）熱いスパイス入りのお湯にティーバッグを入れ、蓋をして蒸らします。紅茶は2分（苦みを防ぐために）、アールグレイは3〜4分（ベルガモットの風味をしっかり出すために）が目安です。ティーバッグを取り出し、ホールスパイスを漉してカップに注ぎます。そのまま置いておきましょう。

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   ステップ2

   別の小鍋に、牛乳、シナモン、カルダモン、黒こしょうパウダー、クローブ、ブラウンシュガー、メープルシロップ、塩を合わせます。沸騰させないよう注意しながら、中火でやさしくかき混ぜつつ温めます（目安は約160°F/70°C）。火から下ろしてバニラエキストラクトを加えてください。

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   ステップ3

   ハンドミルクフローサー、ハンドブレンダー、または通常のブレンダーを使って、スパイス入りミルクをクリーミーで泡立った状態になるまで泡立てます。ブレンダーがない場合は、泡立て器でもしっかり泡立てられますよ！泡立てすぎると冷めてしまうので、泡立つまでの約20秒程度にしておきましょう。

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   ステップ4

   蒸らしたティーの上に、泡立てたスパイスミルクをそっと注ぎます。お好みでシナモンパウダーをひとふりしても素敵です。自宅でカフェ風チャイティーラテをお楽しみください！