初回公開 2024年5月•最終更新 2025年2月
風味豊かで簡単な平日の夕食として、またまた大成功の一品です！
🍳 必要な道具
鋳鉄フライパン包丁まな板計量カップ計量スプーンマイクロプレインボウル
材料
人数:
4
- チキンもも肉 8本(骨付き・皮付き)
- 塩・こしょう 適量
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- ライム 3個(中サイズ、ゼストと果汁)
- にんにく 5片(プレスしたもの)
- 180 ml 水
- 1½ 大さじ はちみつ
- ½ 小さじ サンバルオレック
- 1 大さじ しょうゆ
- パセリまたはパクチー、ライムのくし切り(仕上げ用)
作り方
チキン
1オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。
- 2
チキンをペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。塩・こしょうをしっかりめに振ります。大きめのフライパンに皮を下にして並べます。フライパンを中火にかけ、皮がカリッとしてきれいな焼き色がつくまで約 10 〜 13 分焼きます。焼いている間にガーリックパウダーを振りかけてください。
ハニーライムソース
3ライム果汁、ライムゼスト、しょうゆ、サンバルオレック、にんにく、はちみつ、水をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 4
チキンがカリッと焼き色がついたら、皮を下にしてお皿に取り出します。フライパンの油はほとんど捨て、約 1 大さじ (15ml) だけ残しておきます。ライム果汁のミックスをフライパンに注ぎ、木べらで底の焦げ目をこそげながら混ぜます。ソースをひと煮立ちさせたら、チキンを皮を上にして戻し入れます。フライパンごとオーブンに入れ、内部温度が 80 〜 85°C (180 〜 185°F) に達するまで約 18 〜 22 分焼きます。(チキンは 73°C (165°F) で食べても安全ですが、もも肉に含まれる結合組織は少なくとも 80°C (180°F) まで加熱した方がおいしく仕上がります。)焼き上がったらオーブンから取り出し、フレッシュハーブとライムを添えてどうぞ。召し上がれ!
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