思わずほおばりたくなるスタッフドマッシュルーム

• マッシュルーム(中サイズ)16〜20個
• 1 大さじ (15ml) オリーブオイル (必要に応じて追加)
• ニンニク(みじん切り)5〜6かけ
• クリームチーズ 1 (227g) パック(室温に戻しておく)
• パルメザンチーズ(すりおろし)6 大さじ (85g)(うち1/4 カップをフィリング用、2 大さじをトッピング用に分けておく)
• 黒こしょう(粉)1/4 小さじ
• ¼ 小さじ オニオンパウダー
• 塩 ひとつまみ
• カイエンペッパー ひとつまみ
• 30 g シーズニングパン粉
• 飾り用の生パセリまたはチャイブ(みじん切り)2 大さじ (8g)

作り方

1. 下準備

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   ステップ1

   オーブンを350°F (175°C)に予熱しておきます。マッシュルームの軸を取り除き、細かいみじん切りにします。マッシュルームのかさの部分は、油を塗った天板の上に並べておきましょう。

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   ステップ2

   (任意のステップ)フライパンにオリーブオイル 1 大さじ (15ml)を入れて中強火で熱します。マッシュルームのかさを温まったフライパンに入れ、触らずに4〜5分焼きます。その後、ひっくり返してもう片面も4〜5分焼きます。こうすることで余分な水分が出て、マッシュルームにしっかり焼き色がつき、より深みのある風味になりますよ。このステップはあくまで任意なので、省いてもじゅうぶんおいしく仕上がります。

3. フィリング

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   ステップ3

   別のフライパンに油を入れ、中火で温めます。刻んだマッシュルームの軸を加え、水分が出てうっすら焼き色がつくまで約5分炒めます。塩で味を整えたら、ニンニクを加えて香りが立つまで約15秒炒めます。火から下ろして、少し冷ましておきましょう。

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   ステップ4

   クリームチーズ、パルメザンチーズ¼ cup (60ml)、黒こしょう、オニオンパウダー、カイエンペッパーを加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば味を調えてください。

5. 成形と焼き上げ

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   ステップ5

   各マッシュルームのかさにフィリングをたっぷり詰めます。小さなボウルでパン粉とパルメザンチーズ 2 大さじ (30ml)を合わせておきます。フィリングを詰めたマッシュルームをパン粉ミックスにつけて、天板に戻しましょう。

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   ステップ6

   予熱したオーブンで約20分、マッシュルームが熱々になって水分が出るまで焼きます。焼き上がったら生パセリを散らしてお召し上がりください。