初回公開 2025年4月•最終更新 2025年4月
クルフィは、最初のひと口から贅沢な気分にさせてくれるデザートです。濃厚でしっかりとした食感に、カルダモンやサフランの温かみある香りがふんわりと漂いながら、アイスクリームメーカーなしで驚くほど簡単に作れますよ。私が何度も作り続けているのが、このサフランピスタチオクルフィです。クリーミーで香り豊かで、ローストしたピスタチオがたっぷり入っていて、ちょうどいい食感のアクセントになっています。
クルフィの特別なところは、その唯一無二の風味だけじゃないんです——味わいが長く続くところも魅力です。サフランのほんのりとした香り、刻んだピスタチオの柔らかな歯ごたえ、そしてチャーン式のアイスクリームではなくフローズンカスタードのようにゆっくりと溶けていく感じ。一度食べたら忘れられないデザートです。
🍳 必要な道具
包丁まな板アイスクリームスクープ計量カップ計量スプーンボウルココット泡立て器
材料
人数:
6
- エバミルク(無糖練乳)缶 1缶(約1½ cups / 354 mL)
- 加糖練乳缶 1缶(約⅔ cup / 300 mL)
- 60 ml コーヒークリームまたは生クリーム (なくてもOK、より柔らかい食感に仕上がります)
- ½ 小さじ カルダモンパウダー
- ½ 小さじ (1 tbsp (15 mL ) サフランのスレッド の温かいミルクに浸しておく)
- 3 大さじ (45 mL ) 刻んだピスタチオ
- 1 小さじ (5 mL ) ローズウォーター
- ½ 小さじ (2.5 mL ) オレンジブロッサムウォーター
- 塩 ひとつまみ
- 2 大さじ (30 mL ) 無糖ココナッツフレーク (お好みでトッピングに)
- 1½ 大さじ (23 mL ) 刻んだピスタチオ (お好みでトッピングに)
作り方
- 1
すべての材料をボウルに入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 2
混ぜた生地を型またはローフパン(23x13 cm)に流し入れます。
- 3
6〜8時間、または一晩冷凍庫で凍らせます。
- 4
型から取り出して、できあがりです。どうぞ召し上がれ!
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