デザート
サフランピスタチオクルフィ – シンプルなルーツを持つ上品なアイスクリーム
クルフィは、最初のひと口から贅沢な気分にさせてくれるデザートです。濃厚でしっかりとした食感に、カルダモンやサフランのような温かみのあるスパイスの香りが漂いながら、アイスクリームメーカーなしで驚くほど簡単に作れます。
下準備
15 分
調理
24時間
合計
24時間 15分
人数
6
スタイル
🍽 ちょっと特別
クルフィは、最初のひと口から贅沢な気分にさせてくれるデザートです。濃厚でしっかりとした食感に、カルダモンやサフランの温かみある香りがふんわりと漂いながら、アイスクリームメーカーなしで驚くほど簡単に作れますよ。私が何度も作り続けているのが、このサフランピスタチオクルフィです。クリーミーで香り豊かで、ローストしたピスタチオがたっぷり入っていて、ちょうどいい食感のアクセントになっています。
クルフィの特別なところは、その唯一無二の風味だけじゃないんです——味わいが長く続くところも魅力です。サフランのほんのりとした香り、刻んだピスタチオの柔らかな歯ごたえ、そしてチャーン式のアイスクリームではなくフローズンカスタードのようにゆっくりと溶けていく感じ。一度食べたら忘れられないデザートです。
材料
人数:
6
- エバミルク（無糖練乳）缶 1缶（約1½ cups / 354 mL）
- 加糖練乳缶 1缶（約⅔ cup / 300 mL）
- コーヒークリームまたは生クリーム ¼ cup（60 mL）（なくてもOK、より柔らかい食感に仕上がります）
- カルダモンパウダー ½ tsp
- サフランのスレッド ½ tsp（1 大さじ（15 mL）の温かいミルクに浸しておく）
- 刻んだピスタチオ 3 大さじ（45 mL）
- ローズウォーター 1 小さじ（5 mL）
- オレンジブロッサムウォーター ½ tsp（2.5 mL）
- 塩 ひとつまみ
- 無糖ココナッツフレーク 2 大さじ（30 mL）（お好みでトッピングに）
- 刻んだピスタチオ 1½ tbsp（23 mL）（お好みでトッピングに）
作り方
- 1
すべての材料をボウルに入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 2
混ぜた生地を型またはローフパン（23x13 cm）に流し入れます。
- 3
6〜8時間、または一晩冷凍庫で凍らせます。
- 4
型から取り出して、できあがりです。どうぞ召し上がれ！
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