簡単バニラプディング

• ⅓ カップ（65 g）砂糖
• バニラビーンズ 1本（お好みで）
• 2 大さじ（15 g）コーンスターチ
• 塩 ひとつまみ
• 2 カップ（480 ml）牛乳
• 卵黄 2個分（Lサイズ、軽くほぐしておく）
• 2 大さじ（30 g）バター
• 1 大さじ（15 ml）バニラエクストラクト

作り方

1. 1

   バニラビーンズを使う場合は、縦半分に切り、種を小さなボウルに砂糖と一緒にかき出しましょう。バニラビーンズを砂糖に押しつけるようにしてよくこすり、種と香りをできるだけ引き出してください。これでバニラシュガーのできあがりです！バニラビーンズがなくてもおいしく作れますが、あると風味がぐっとアップしますよ！

2. 2

   中くらいの鍋に、砂糖、コーンスターチ、塩を合わせて混ぜます。

3. 3

   牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせていきましょう。

4. 4

   中火にかけて、とろみがついて沸騰してくるまで、絶えずかき混ぜながら加熱します。

5. 5

   そのまま弱火で約1分ほど、かき混ぜながら静かに煮ましょう。

6. 6

   熱い混合物の半量を、卵黄に少しずつ加えながらよくかき混ぜます。卵が固まらないよう、手を止めずに混ぜ続けてくださいね。

7. 7

   これを鍋に残った混合物に戻し入れます。とろみがしっかりつくまで、さらに1分ほど沸騰させながら、絶えずかき混ぜましょう。

8. 8

   混合物をボウルに漉し入れます。

9. 9

   バターとバニラエクストラクトを加え、バターが溶けるまでかき混ぜ続けます。

10. 10

    ラップをプディングの表面に直接貼りつけます。

11. 11

    冷蔵庫で1〜2時間以上、しっかり冷やしましょう。

12. 12

    盛り付ける前に、木べらで元気よくかき混ぜて空気を含ませ、なめらかに仕上げましょう。器に分けて盛ったら、できあがりです。召し上がれ！