スリラチャ・ハニーライムチキン

• 1.1 kg 骨なし皮なし鶏もも肉
• 3 大さじ 醤油
• 115 g はちみつ
• 1 大さじ 油
• 1 小さじ ライムの皮(すりおろし)
• 3 大さじ ライムジュース
• にんにく(プレスしたもの) 5かけ
• しょうが(すりおろし) 2-インチ分
• 1 大さじ スリラチャ
• 1¼ 小さじ コーシャーソルト
• 盛り付け用:パクチー、ライムのくし切り、チャイブ

作り方

1. 1

   ステップ1

   鶏もも肉を1枚ずつ2〜3切れ(それぞれ約1.5〜2 インチほど)に切ります。ボウルかジッパー付き保存袋に入れておきましょう。

2. マリネ液

   2

   ステップ2

   残りの材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。そのうち約1/2 カップ(120ml)を別の容器に移して冷蔵庫へ。これは仕上げのソースとして取っておきます。残りのマリネ液を鶏肉にかけて、4時間〜一晩しっかり漬けてください。

3. 3

   ステップ3

   木製の串を水に2時間〜一晩浸しておきます。焦げ防止のひと手間ですよ。

4. グリル焼き

   4

   ステップ4

   鶏肉を串に刺します。あらかじめ温めておいたグリルで、蓋をしながら中火で約12分焼きましょう。途中で何度かひっくり返して、焦げないよう気をつけてください。取っておいたマリネ液と、お好みのトッピングを添えて召し上がれ。