完璧なギリシャ風キヌアサラダ：新鮮で風味豊か、バランス抜群
新鮮でみずみずしく、食べ応えのあるサラダをお探しなら、このギリシャ風キヌアサラダがぴったりです。シャキシャキの野菜、塩気のきいたオリーブ、クリーミーなフェタチーズ、そして全体をまとめる絶妙なバランスのドレッシングが詰まっています。
新鮮でみずみずしく、食べ応えのあるサラダをお探しなら、このギリシャ風キヌアサラダはまさに理想通りです。シャキシャキの野菜、塩気のきいたオリーブ、クリーミーなフェタチーズ、そして全体をひとつにまとめてくれる絶妙なバランスのドレッシングがたっぷり入っています。これはただのキヌアサラダではありません。一度作ったら、何度でも繰り返し作りたくなるレシピです。
材料
- キヌア 1 カップ（3回洗う）
- 水または野菜ブロス 2 カップ（風味アップにブロスがおすすめです）
- 英国系きゅうり 1本、角切り
- パプリカ 2個（赤・黄・オレンジのいずれか）、角切り
- チェリートマト 2 カップ、半分に切る
- 赤または黄玉ねぎ 1/2〜1個（中サイズ）、細かく刻む
- カラマタオリーブ 2/3 カップ、スライス
- フェタチーズ 1/2 カップ、角切り（サラダ用）
- フェタチーズ 1/4 カップ、細かく崩す（ドレッシング用）
- 新鮮なパセリ 1/2 カップ、刻む
- オリーブオイル 1/3 カップ
- レモン汁 1/4 カップ
- 赤ワインビネガー 1½ tbsp
- にんにく 2かけ、みじん切り
- 乾燥オレガノ 2 小さじ
- はちみつ 1/2 小さじ
- コーシャーソルト 1/2 小さじ
- 黒こしょう 1/4 小さじ
作り方
- 1
キヌアを必ず3回洗ってください！これは「サポニン」と呼ばれる天然のコーティングを取り除くためです。しっかり洗わないと、キヌアが苦くて石けんのような味になってしまいます。洗い終わったら、鍋にキヌアと水またはブロスを合わせます。沸騰させたら弱火にして蓋をし、12〜15分ふっくらするまで煮ます。フォークでほぐして、少し冷ましておきましょう。
- 2
小さめのブレンダーまたはボウルに、オリーブオイル、レモン汁、赤ワインビネガー、崩したフェタチーズ、にんにく、オレガノ、はちみつ、塩、こしょうを合わせます。なめらかでクリーミーになるまでブレンドまたはよく混ぜてください。味をなじませるために5〜10分そのまま置いておきます。
- 3
大きなボウルに、キヌア、きゅうり、パプリカ、トマト、玉ねぎ、オリーブ、崩したフェタチーズ、角切りのフェタチーズ、パセリ、オレガノを合わせます。クリーミーなフェタドレッシングをかけて、全体に均一になるようにやさしく和えましょう。
- 4
味をなじませるために、サラダを15〜30分休ませてください。味を見て、必要であれば塩加減を調整してください。
このレシピを作りましたか？
星評価を残してください——他の方が見つけやすくなります！
コメント
もっと見たいですか？ライフスタイル、料理のジャンル、食事制限で絞り込んで、全コレクションを探してみましょう。